注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)文學(xué)藝術(shù)文學(xué)作品集中國(guó)文學(xué)作品集雅舍談吃

雅舍談吃

雅舍談吃

定 價(jià):¥42.00

作 者: 梁實(shí)秋 著
出版社: 江蘇鳳凰文藝出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787559434746 出版時(shí)間: 2019-07-01 包裝: 精裝
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 224 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《雅舍談吃》是梁實(shí)秋的一部散文作品集,完整輯錄梁實(shí)秋80篇令人饞涎欲滴的談吃美文。每篇都以一種食物的名稱為題目,篇篇精致,充滿閑情逸趣,讀來(lái)常常口齒生津,饞涎欲滴。 此版為全新修訂版,全書(shū)分為兩個(gè)部分:“雅舍談吃”和“談吃拾遺”。“雅舍談吃”完整收錄梁實(shí)秋先生初版《雅舍談吃》57篇所有內(nèi)容,包含了談?wù)摫逼降氐烂朗车奈恼?,寄寓了作者濃濃的鄉(xiāng)情;同時(shí)還有其他各地美食的文章,更發(fā)掘美食背后的地域色彩。“談吃拾遺”更在先生作品中摘錄精選,輯錄23篇談吃美文,是梁實(shí)秋先生“饕餮”生活的心得體會(huì),包含極其濃厚的文化底蘊(yùn)。這兩部分合在一起,構(gòu)成了一部極其完備的《雅舍談吃》。 此版本為精品線裝典藏,于多種菜品的品嘗之外,更可讓人看到20世紀(jì)20年代至今的飲食變化,也可看出社會(huì)風(fēng)俗及經(jīng)濟(jì)變化,對(duì)于飲食方面的影響,這早已超出了一般的關(guān)于吃的書(shū),更是一部關(guān)于“中國(guó)飲食”的文化風(fēng)尚史。

作者簡(jiǎn)介

  梁實(shí)秋(1903-1987),浙江杭州人,原名梁治華。中國(guó)現(xiàn)代著名文學(xué)家、翻譯家。代表作有《雅舍小品》《雅舍談吃》《看云集》《偏見(jiàn)集》《秋室雜文》及長(zhǎng)篇散文集《槐園夢(mèng)憶》等。 梁實(shí)秋的作品文筆簡(jiǎn)約、平實(shí),風(fēng)格恬淡、雅樸,字里行間充溢著詼諧幽默,三言兩語(yǔ)道盡人生哲理,值得不斷重讀。

圖書(shū)目錄

雅舍談吃

序言 / 003
西施舌 / 005
火腿 / 007
烤羊肉 / 010
燒鴨 / 012
獅子頭 / 015
醋溜魚(yú) / 017
熗青蛤 / 019
兩做魚(yú) / 023
生炒鱔魚(yú)絲 / 025
醬菜 / 028
水晶蝦餅 / 030
湯包 / 032
核桃酪 / 034
鐵鍋蛋 / 036
瓦塊魚(yú) / 038
溜黃菜 / 040
酸梅湯與糖葫蘆 / 042
鍋燒雞 / 045
煎餛飩 / 047
核桃腰 / 049
豆汁兒 / 051
芙蓉雞片 / 053
烏魚(yú)錢 / 055
韭菜簍 / 056
蟹 / 058
炸丸子 / 061
佛跳墻 / 063
栗子 / 066
海參 / 068
滿漢細(xì)點(diǎn) / 070
菜包 / 073
糟蒸鴨肝 / 075
魚(yú)翅 / 077
茄子 / 080
蓮子 / 082
白肉 / 084
干貝 / 086
鮑魚(yú) / 088
咖喱雞 / 090
烙餅 / 092
筍 / 094
黃魚(yú) / 097
八寶飯 / 099
薄餅 / 101
爆雙脆 / 104
拌鴨掌 / 106
魚(yú)丸 / 107
臘肉 / 109
粥 / 111
餃子 / 114
鍋巴 / 116
豆腐 / 118
燒羊肉 / 121
菠菜 / 123
龍須菜 / 125
鴿 / 127

談吃拾遺

酪 / 131
面條 / 134
燒餅油條 / 137
窩頭 / 140
狗肉 / 143
炸活魚(yú) / 146
由熊掌說(shuō)起 / 149
粽子節(jié) / 152
關(guān)于蘋(píng)果 / 153
千里莼羹,未下鹽豉 / 156
蘿卜湯的啟示 / 157
豆腐干風(fēng)波 / 159
喝茶 / 163
飲酒 / 167
請(qǐng)客 / 171
喜筵 / 175
廚房 / 179
北平的零食小販 / 183
饞 / 190
讀《媛珊食譜》 / 194
讀《烹調(diào)原理》 / 197
讀《中國(guó)吃》 / 202
“疲馬戀舊秣,羈禽思故棲” / 211

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)