菜用大豆生產(chǎn)及保鮮技術(shù)

　　菜用大豆（毛豆）是一種特用大豆（Glycine Max L Merr），是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期間采青作為食用的大豆（韓天富，蓋鈞鎰，2002）。因其營養(yǎng)價(jià)值高，食用口感好，是當(dāng)今公認(rèn)的保健食品，深受國內(nèi)外廣大消費(fèi)者的喜愛。種植菜用大豆的經(jīng)濟(jì)效益一般比普通大豆高2倍，若加工出口，經(jīng)濟(jì)效益更大，可明顯提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)堅(jiān)持“立足首都、服務(wù)三農(nóng)、輻射全國”的農(nóng)業(yè)定位，努力打造和完善都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系。

　　李瑋瑜，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，北京市委組織部優(yōu)秀人才（青年骨干個(gè)人）。2012年獲山西農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位。2012-2014年中國科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所博士后，2014年至今北京農(nóng)學(xué)院任職。主要研究領(lǐng)域?yàn)榇蠖构δ芑蚪M學(xué)，進(jìn)化基因組學(xué)，系統(tǒng)生物學(xué)，納米科學(xué)與技術(shù)，大豆分子輔助育種。近年來在SCI國際主流期刊上發(fā)表研究論文17篇，其中作者8篇（單篇高影響因子39.1；博士后單位2篇，北京農(nóng)學(xué)院單位3篇）。主編40萬字教材1本（《基因工程實(shí)驗(yàn)指南》中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社出版），參與選育大豆新品種2個(gè)，獲得國家實(shí)用新型專利4項(xiàng)（均為完成人），計(jì)算機(jī)軟件著作權(quán)24項(xiàng)（完成人9項(xiàng)）。