解構(gòu)外賣(mài)新業(yè)態(tài)：重塑增長(zhǎng)

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	美團(tuán)外賣(mài)袋鼠學(xué)院團(tuán)隊(duì) 著
出版社：	電子工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787121368530	出版時(shí)間：	2019-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	264	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《解構(gòu)外賣(mài)新業(yè)態(tài)——重塑增長(zhǎng)》共分為五大章節(jié)，分別從宏觀的經(jīng)濟(jì)及政策環(huán)境洞察、外賣(mài)新業(yè)態(tài)的特征、外賣(mài)增長(zhǎng)的新策略、外賣(mài)時(shí)代下的企業(yè)責(zé)任，以及外賣(mài)標(biāo)桿商家案例進(jìn)行集中探討?！∑髽I(yè)管理者將通過(guò)本書(shū)掌握外賣(mài)新趨勢(shì)的發(fā)展，深入了解外賣(mài)新業(yè)態(tài)的特征，掌握從品牌定位、用戶(hù)增長(zhǎng)、企業(yè)效率增長(zhǎng)、新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)拐點(diǎn)挖掘、提升人效及優(yōu)化坪效等多個(gè)增長(zhǎng)策略，結(jié)合數(shù)字化工具的應(yīng)用，來(lái)重塑外賣(mài)業(yè)績(jī)的新增長(zhǎng)。

作者簡(jiǎn)介

　　美團(tuán)外賣(mài)袋鼠學(xué)院　美團(tuán)外賣(mài)袋鼠學(xué)院是美團(tuán)外賣(mài)旗下的官方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，致力于為中國(guó)外賣(mài)餐飲人打造開(kāi)放、共享、專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)交流平臺(tái)。本著“讓外賣(mài)運(yùn)營(yíng)更簡(jiǎn)單”的培訓(xùn)理念，以知識(shí)的力量推動(dòng)餐飲外賣(mài)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，從而為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，幫消費(fèi)者“Eat Better， Live Better”。

圖書(shū)目錄

第1章春江水暖鴨先知：外賣(mài)是數(shù)字經(jīng)濟(jì)助力餐飲、激活
商圈的最先感知者 / 1
1.1 中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)整，政策與大勢(shì)的新變化 / 2
1.2 技術(shù)大輪推動(dòng)下的外賣(mài)新業(yè)態(tài) / 11
1.3 “懶人經(jīng)濟(jì)”下，新消費(fèi)行為復(fù)雜多變，卻成為外賣(mài)
產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的引擎 / 24
1.4 新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，反哺?jìng)鹘y(tǒng)行業(yè)升級(jí) / 34
第2章平臺(tái)化、數(shù)據(jù)化加速行業(yè)全面升級(jí)：新消費(fèi)時(shí)代下的
外賣(mài)新業(yè)態(tài) / 41
2.1 全民外賣(mài)時(shí)代：深化外賣(mài)業(yè)務(wù)的業(yè)態(tài)化——外賣(mài)已成為
媲美堂食的核心業(yè)務(wù) / 42
2.2 數(shù)據(jù)助力外賣(mài)業(yè)態(tài)升級(jí)：大數(shù)據(jù)模型的建立和應(yīng)用 / 49
2.3 解鎖外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)新姿勢(shì)：營(yíng)銷(xiāo)模式數(shù)字化 / 57
2.4 外賣(mài)黑科技：AI現(xiàn)身外賣(mài)物流業(yè)，提供多元化、智能化
配送服務(wù) / 69
2.5 全品類(lèi)趨勢(shì)：與零售新模式充分結(jié)合，外賣(mài)品類(lèi)持續(xù)
拓展 / 77
第3章面對(duì)百年一遇的大風(fēng)口，如何重塑外賣(mài)新業(yè)態(tài)下的業(yè)績(jī)新增長(zhǎng) / 85
3.1 受挫還是飆升的凈利潤(rùn)：看清外賣(mài)增長(zhǎng)的底層邏輯 / 86
3.2 新業(yè)態(tài)下的品牌精準(zhǔn)定位方法論 / 95
3.3 迎接外賣(mài)精細(xì)運(yùn)營(yíng)全盛時(shí)代：深挖用戶(hù)規(guī)模及價(jià)值 / 117
3.4 技術(shù)驅(qū)動(dòng)效率——提升人效、優(yōu)化坪效、整合
供應(yīng)鏈 / 128
3.5 憑借外賣(mài)，挖掘利潤(rùn)的“第二曲線(xiàn)”增長(zhǎng)拐點(diǎn) / 140
第4章新外賣(mài)時(shí)代下企業(yè)的社會(huì)責(zé)任 / 153
4.1 自戴“緊箍”：杜絕食品安全隱患背后的探索 / 154
4.2 拒絕成為環(huán)保焦點(diǎn)：餐飲外賣(mài)對(duì)環(huán)保的重視上新臺(tái)階 / 175
4.3 外賣(mài)就業(yè)新思路：通過(guò)外賣(mài)配送業(yè)務(wù)增加就業(yè)機(jī)會(huì)，
為從業(yè)者提供關(guān)懷舉措 / 191
第5章標(biāo)桿商家的外賣(mài)經(jīng)——深度剖析標(biāo)桿案例 / 203
5.1 匠心傳承美味：眉州東坡的商業(yè)版圖 / 204
5.2 西貝的精益變革和情感營(yíng)銷(xiāo)之路 / 211
5.3 吉野家的堅(jiān)守與蛻變：重新起航的百年老店 / 214
5.4 永和大王的精細(xì)化運(yùn)營(yíng) / 224
5.5 跨界混搭——奈雪的茶甜美背后的堅(jiān)韌 / 229
參考文獻(xiàn) / 241
后記 / 245