客房管理（第三版）

定　價：￥59.50

作　者：	高偉著
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	高等學校旅游管理類專業(yè)系列教材
標　簽：	暫缺

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京東 (￥59.50)

ISBN：	9787040501759	出版時間：	2019-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	336	字數(shù)：

內容簡介

　　與第二版相比，《客房管理（第三版）》進一步豐富了教材內容，調整了內容結構，補充和更新了酒店客房管理案例，完善了每章末尾“補充與提高”的內容，并在每章開始增加了開章導圖，使得教材更加科學、先進、實用、鮮活，緊跟酒店業(yè)發(fā)展的潮流，引入酒店業(yè)新的管理理念和方法，而且進行了大膽創(chuàng)新?！犊头抗芾恚ǖ谌妫芬浴敖?jīng)理的困惑”的形式，在章首提出酒店經(jīng)理所關心的與本章內容相契合的問題，并在章后附上從國內高星級酒店及國際酒店集團房務經(jīng)理或總經(jīng)理處征集到的答案?！犊头抗芾恚ǖ谌妫芳瓤梢宰鳛榫频旯芾肀究粕滩模部勺鳛樾袠I(yè)培訓使用。

作者簡介

　　劉偉，廣州市優(yōu)秀專家，教育部旅游管理類專業(yè)教學指導委員會飯店管理組特聘委員，教育部工商管理學科教學指導委員會、《中國飯店》雜志社等單位聯(lián)合授予的“全國旅游院校具影響力十大名師”，廣東金融學院教學名師，國際旅游與休閑管理研究院院長，廣東省飯店星評委星評員，西北大學、華南理工大學、華南師范大學等客座教授和兼職教授。學術成就：出版專著、譯著、教材等40余部（其中，自己主編、專著、譯著30多部）o在國內、外刊物、報紙上發(fā)表論文100余篇。

圖書目錄

第一章客房部概述
第一節(jié) 客房部的地位作用及主要任務
一、客房部的地位與作用
二、客房部的主要任務
第二節(jié) 客房與客房設備
一、客房類型及表示
二、客房設備
第三節(jié) 客房部組織架構
一、客房部組織機構設置
二、客房部各班組的職能
三、客房部部分重要崗位的職責
本章小結
復習思考題．
即測即評
第二章客房設計與裝修
第一節(jié) 客房設計與裝修的原則
一、客房設計與裝修的原則
二、衛(wèi)生間設計與裝修的原則
三、客房和衛(wèi)生間的色彩和諧原則
四、客房設計與裝修中的常見問題與對策
第二節(jié) 特色客房的設計與裝修
一、女性客房
二、兒童客房
三、健康客房
四、主題客房
五、公寓式酒店客房
第三節(jié) 客房設計與裝修的發(fā)展趨勢
一、臥室
二、衛(wèi)生間
本章小結
復習思考題
即測即評
第三章客房管理人員與管理藝術
第一節(jié) 客房部經(jīng)理
一、客房部經(jīng)理的崗位職責
二、客房部經(jīng)理的素質要求
三、客房部經(jīng)理的管理藝術
四、怎樣當好客房部經(jīng)理
第二節(jié) 樓層主管
一、樓層主管的崗位職責
二、樓層主管的工作程序（時間供參考）
第三節(jié) 樓層領班
一、樓層領班的崗位職責
二、樓層領班的素質要求
三、領班忌諱
四、如何當好樓層領班
本章小結
復習思考題
即測即評
第四章客房服務質量管理
第一節(jié) 客房管家系統(tǒng)
一、客房管家系統(tǒng)概述
二、客房管家系統(tǒng)基本架構
三、客房消費與在住客人查詢
第二節(jié) 房務中心的管理
一、房務中心的職能
二、房務中心的運轉
三、房務中心與其他部門的溝通與協(xié)調
第三節(jié) 客房服務項目與服務規(guī)程
一、客人住店期間的服務項目及服務規(guī)范
二、客人離店時的服務規(guī)程與管理
第四節(jié) 客人類型與服務方法
一、按旅游目的劃分
二、按賓客身份劃分
……
第五章個性化服務與貼身管家
第六章客房衛(wèi)生管理
第七章客房成本控制與預算管理
第八章棉織品及洗衣房管理
第九章客房部安全管理
第十章客房部人力資源管理
第十一章客房管理發(fā)展趨勢
附錄
參考文獻和網(wǎng)站