果蔬茶加工與流通百問(wèn)百答

編者的話(huà)
果蔬貯藏保鮮
項(xiàng)目一 果蔬貯藏保鮮原理
1 為什么果蔬需要保鮮？
2 果蔬采收后的呼吸作用和水分蒸騰是怎么回事？
3 影響果蔬采收后呼吸作用和水分蒸騰的因素有哪些？
4 果蔬“出汗”是怎么回事？
5 果蔬采收后常見(jiàn)生理性病害有哪些？
6 果蔬采收后常見(jiàn)侵染性病害有哪些？
項(xiàng)目二 常用的果蔬貯藏設(shè)施
7 什么是貯藏窖？
8 什么是通風(fēng)庫(kù)？
9 什么是冷藏庫(kù)？
10 什么是氣調(diào)庫(kù)？
項(xiàng)目三 果蔬貯藏保鮮實(shí)例
11 馬鈴薯采后有哪些生命活動(dòng)？
12 馬鈴薯貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
13 馬鈴薯采后貯藏的操作流程是什么樣的？
14 馬鈴薯貯藏前要做哪些處理？
15 各類(lèi)馬鈴薯貯藏時(shí)的溫度條件是什么？
16 馬鈴薯的貯期管理技術(shù)要點(diǎn)有哪些？
17 馬鈴薯貯藏設(shè)施（貯藏窖）應(yīng)如何管理？
18 蒜薹貯藏保鮮適合哪種方法？
19 蒜薹貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
20 裝配式冷藏庫(kù)貯藏蒜薹的操作流程是什么樣的？
21 蒜薹貯藏時(shí)溫度、濕度和氣體條件是什么？
22 蒜薹貯藏保鮮的注意事項(xiàng)有哪些？
23 大白菜貯藏保鮮適合哪種方法？
24 大白菜貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
25 大白菜貯藏操作流程及溫度、濕度條件是什么？
26 大白菜貯藏的注意事項(xiàng)有哪些？
27 蘋(píng)果貯藏保鮮適合哪種方法？
28 蘋(píng)果貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
29 簡(jiǎn)易冷藏庫(kù)貯藏蘋(píng)果的操作流程是什么樣的？
30 蘋(píng)果貯藏時(shí)溫度、濕度和氣體條件是什么？
31 簡(jiǎn)易冷藏庫(kù)貯藏蘋(píng)果的注意事項(xiàng)有哪些？
32 柑橘類(lèi)水果貯藏保鮮適合哪種方法？
33 柑橘類(lèi)水果貯藏期間容易發(fā)生哪些病害？
34 通風(fēng)庫(kù)貯藏柑橘類(lèi)水果的操作流程是什么樣的？
35 柑橘類(lèi)水果貯藏時(shí)溫度和濕度條件是什么？
36 通風(fēng)庫(kù)貯藏柑橘類(lèi)水果的注意事項(xiàng)
……
果蔬初加工
茶葉加工與貯藏
果蔬市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)
主要參考文獻(xiàn)
后記