注冊 | 登錄讀書好,好讀書,讀好書!
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置: 首頁出版圖書生活時尚健康家庭醫(yī)生家庭營養(yǎng)學

家庭營養(yǎng)學

家庭營養(yǎng)學

定 價:¥48.00

作 者: 李榮蓮
出版社: 中國石油大學出版社
叢編項: 高等學校家政學專業(yè)系列教材
標 簽: 暫缺

購買這本書可以去


ISBN: 9787563655014 出版時間: 2017-02-01 包裝:
開本: 16開 頁數(shù): 314 字數(shù):  

內容簡介

  《家庭營養(yǎng)學》立意就在于告訴人們怎樣把日常膳食吃的更營養(yǎng)、更科學、更健康。《家庭營養(yǎng)學》共分為十一章,分別從營養(yǎng)學基礎知識、人體必需的營養(yǎng)素、不同生理階段人群的膳食營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、四季進補及特殊環(huán)境人群的膳食營養(yǎng)、食品安全知識、食物中毒及其預防、慢性疾病與膳食營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐與食譜編制、食補養(yǎng)生膳、病人營養(yǎng)等方面進行論述,使人們循序漸進地全面的了解營養(yǎng)學知識。《家庭營養(yǎng)學》可以作為普通高等學校本??平滩模貏e適用于家政學、學前教育等開設營養(yǎng)課的專業(yè),也可以作為家政公司的培訓教材,它更是想成為自己的營養(yǎng)醫(yī)生的讀者的指導用書。

作者簡介

暫缺《家庭營養(yǎng)學》作者簡介

圖書目錄

第一章 營養(yǎng)學基礎知識
第一節(jié) 營養(yǎng)與健康
第二節(jié) 中國居民的膳食營養(yǎng)與健康現(xiàn)狀
第三節(jié) 膳食結構、膳食指南與膳食寶塔
第四節(jié) 食物的消化與吸收
第二章 人體必需的營養(yǎng)素
第一節(jié) 能量
第二節(jié) 蛋白質
第三節(jié) 脂類
第四節(jié) 碳水化合物
第五節(jié) 礦物質
第六節(jié) 維生素
第七節(jié) 水
第八節(jié) 膳食纖維
第三章 不同生理階段人群的膳食營養(yǎng)
第一節(jié) 孕婦的膳食營養(yǎng)
第二節(jié) 坐月子產婦的膳食營養(yǎng)
第三節(jié) 乳母的膳食營養(yǎng)
第四節(jié) 嬰兒的膳食營養(yǎng)
第五節(jié) 幼兒與學齡前兒童的膳食營養(yǎng)
第六節(jié) 學齡兒童和青少年的膳食營養(yǎng)
第七節(jié) 老年人的膳食營養(yǎng)
第四章 各類食品的營養(yǎng)價值
第一節(jié) 食品營養(yǎng)價值的評定及意義
第二節(jié) 谷類、薯類的營養(yǎng)價值
第三節(jié) 豆類及其制品的營養(yǎng)價值
第四節(jié) 蔬菜、水果的營養(yǎng)價值
第五節(jié) 畜、禽肉及魚類的營養(yǎng)價值
第六節(jié) 奶及奶制品的營養(yǎng)價值
第七節(jié) 蛋類食品的營養(yǎng)價值
第八節(jié) 堅果類食品的營養(yǎng)價值
第九節(jié) 食用菌類及藻類的營養(yǎng)價值
第十節(jié) 調味品的營養(yǎng)價值
第五章 四季進補及特殊環(huán)境人群的膳食營養(yǎng)
第一節(jié) 四季進補
第二節(jié) 特殊環(huán)境人群營養(yǎng)
第六章 食品安全知識
第一節(jié) 國內外食品安全現(xiàn)狀
第二節(jié) 食源性中毒
第三節(jié) 食品添加劑的安全性
第四節(jié) 轉基因食品(基因改造食品)及其安全性
第七章 食物中毒及其預防
第一節(jié) 食物中毒的概念、特點與分類
第二節(jié) 細菌性食物中毒
第三節(jié) 真菌毒素和霉變食品中毒
第四節(jié) 有毒動、植物引起的食物中毒
第五節(jié) 化學性食物中毒
第八章 慢性疾病與膳食營養(yǎng)
第一節(jié) 肥胖與膳食營養(yǎng)
第二節(jié) 骨質疏松與膳食營養(yǎng)
第三節(jié) 糖尿病與膳食營養(yǎng)
第四節(jié) 高血壓與膳食營養(yǎng)
第五節(jié) 高血脂與膳食營養(yǎng)
第六節(jié) 冠心病與膳食營養(yǎng)
第七節(jié) 癌癥與膳食營養(yǎng)
第九章 營養(yǎng)配餐與食譜編制
第一節(jié) 吃好一日三餐
第二節(jié) 烹飪原料的感官質量檢驗
第三節(jié) 食物營養(yǎng)搭配與科學烹調
第四節(jié) 營養(yǎng)配餐與食譜編制
第十章 食補養(yǎng)生膳
第一節(jié) 食補養(yǎng)生基礎知識
第二節(jié) 特殊人群的飲食食補
第三節(jié) 常見食補養(yǎng)生膳的制作
第四節(jié) 特殊膳食的制作
第五節(jié) 食補養(yǎng)生膳的設計
第十一章 病人營養(yǎng)
第一節(jié) 病人的營養(yǎng)狀況評價
第二節(jié) 病人膳食管理
第三節(jié) 圍手術期營養(yǎng)
參考文獻

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號