迷上普洱

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	石昆牧
出版社：	中央編譯出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787511734433	出版時(shí)間：	2018-01-01	包裝：
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一部專門研究云南普洱茶的專著。他的重要貢獻(xiàn)在于厘清了復(fù)雜的普洱茶歷史淵源和產(chǎn)地不同的區(qū)別，深刻地闡明了圖騰與藝術(shù)的關(guān)系，國內(nèi)學(xué)者專門研究圖騰文化的著作并不多見，是一部開拓性專著。目前石昆牧本人微博粉絲數(shù)量超過18萬人，并在一直播等新媒體致力推廣，行業(yè)中影響巨大。

作者簡介

　　石昆牧老師系臺(tái)灣高雄人，在1986年開始系統(tǒng)性了解、研究普洱茶之后，得悟普洱茶之真性，云南普洱茶認(rèn)證中心首席專家、云南普洱茶協(xié)會(huì)顧問。2005年春被評為首屆”全球普洱茶十大杰出人物”（中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中國國際茶文化研究會(huì)、云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、云南思茅市茶葉協(xié)會(huì)等有關(guān)部門主辦）。2007年，石昆牧老師創(chuàng)建經(jīng)典普洱體系，并創(chuàng)辦實(shí)名制網(wǎng)站及論壇：經(jīng)典普洱論壇，藉由網(wǎng)絡(luò)之便完成他宣確、正向、正念之普洱茶文化的愿心。

圖書目錄

目錄
序六大茶類
初識(shí)普洱
美麗云南
普洱茶的前世與今生
何謂普洱茶
緊壓茶
普洱茶文化的思維
專有名詞～緊壓茶型
歷史沿革
茶馬古（商）道
江內(nèi)
江外
古六大茶山
易武茶區(qū)
勐海茶區(qū)
下關(guān)茶區(qū)
目前主要普洱產(chǎn)區(qū)
保山
臨滄
普洱
西雙版納
普洱茶農(nóng)殘
山嵐
主要茶山簡介
曼撤
易武
倚邦
革登
莽枝
蠻磚
攸樂
巴達(dá)
布朗
班章
南糯
景邁
勐庫
邦崴
班章新解
悟——習(xí)茶
原始生態(tài)
茶樹生長形態(tài)
一、野生茶
二、古樹茶
三、荒地茶
四、臺(tái)地茶
茶種
云南大葉茶
喬木
灌木
群體種
良種茶
紫娟
螃蟹腳
勐庫種
景谷大白茶
同為百年茶樹，不同價(jià)值
專有名詞～性質(zhì)～
翻壓茶
邊境茶
春茶
谷花茶
雨前茶
雨水茶
生茶與熟茶辨識(shí)
定義
辨識(shí)
生茶釅選
生餅茶
外觀
茶菁辨識(shí)
專有名詞～茶菁色澤～
餅?zāi)Ｅc緊壓度
沖泡
茶湯
專有名詞～湯色～
品茗
香氣口感
鑒葉底
專有名詞～葉底～
熟茶品鑒
熟餅茶5
熟茶分析
勐海系
下關(guān)系
昆明系
博友系
菌類發(fā)酵
專有名詞～發(fā)酵～
選購建議
專有名詞～鎖喉～收斂感～
優(yōu)質(zhì)茶與性價(jià)比
生茶不是普洱？
選茶與看人
獷味制作
制程
傳統(tǒng)制程
（一）殺青>>>揉捻>>>曬干
（二）殺青>>>揉捻>>>后發(fā)酵>>>曬干
（三）殺青>>>初揉>>>后發(fā)酵>>>曬干>>>復(fù)揉>>>曬干
……
影響茶質(zhì)的主客觀因素
倉儲(chǔ)概念
普洱茶儲(chǔ)存與陳化
入倉茶的辨識(shí)
普洱茶年份與斷代
普洱茶年份辨識(shí)
近代國營廠與私人茶廠
普洱茶沖泡方式與茶具選擇
泡出好喝的普洱茶
普洱與養(yǎng)生
健康生活
從臺(tái)灣看普洱——制程工藝演進(jìn)
從臺(tái)灣看普洱——云南普洱產(chǎn)業(yè)發(fā)展
從臺(tái)灣看普洱——經(jīng)濟(jì)利益與老茶林保護(hù)
從臺(tái)灣看普洱——我眼中的普洱市場