旅游美學

　　本書秉持理論與實用相結合的原則，圍繞“旅游活動中的美”展開，介紹了旅游與美的關系，旅游者的審美需求，旅游服務的美學技巧，以及旅游活動中的主要審美對象：風景美、建筑美、園林美、藝術美、飲食美、住宿美、服務美的審美知識和審美方法。本書與眾不同之處在于：它不是純粹的美學理論講授，而是從職業(yè)活動的崗位能力需求出發(fā)，圍繞高職旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標，將授課體系的編排與崗位實際需要緊密結合，突出實用性和職業(yè)性，在講解審美知識的同時突出審美方法和服務技巧。本書在編寫時，注意及時吸收*新成果、*新知識以及旅游接待服務發(fā)展的*新動態(tài)，在傳統(tǒng)旅游美學教材的內容上增加了旅游新業(yè)態(tài)審美需求與服務技巧，如住宿的審美與服務、旅游電商審美與服務等。在理論講解“適度、夠用”的同時，在每一章節(jié)增設實訓項目，通過“任務驅動”對學生進行有針對性地模塊化審美訓練，試圖通過細致、具體的審美分析和情境演練，達到融會貫通、舉一反三的知識學習效益，加強學生研究性、探索性學習能力的培養(yǎng)，達到理論與應用相結合，學以致用。

　　主編劉暉博士、副教授是浙江省高職高專導游專業(yè)帶頭人，主講《旅游美學》十余年，教材中的大部分內容是其歷年授課歸納整理修正完善的教案提煉，實訓環(huán)節(jié)的設計也是來源于其主持的浙江省高等教育教學改革項目“基于自主性學習的活動課程教學實踐研究（jg2013277）”研究實踐。其他參與編寫的老師也均是在相關研究領域執(zhí)教多年。負責飲食美的何宏教授在飲食文化研究、烹飪營養(yǎng)研究領域深耕多年，是全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際飲食文化研究會委員、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際烹飪教育分會委員、中國烹飪協(xié)會飲食文化研究會委員、亞洲食學論壇學術委員會委員。負責住宿美的滕瑋峰教授是酒店服務與管理專業(yè)教師，浙江省飯店星評員，香港品質保證局ISO9001質量認證技術專家（酒店類）。負責旅游服務美的孫旭教師是國家精品課程《導游實務》主講教師和浙江省導游資格考試導游業(yè)務、模擬導游培訓師，曾獲浙江省高校第六屆青年教師教學技能比賽優(yōu)秀獎和首屆浙江旅游職業(yè)學院“學生*喜愛的教師”。