把健康吃在碗里

定　價(jià)：￥38.80

作　者：	王鳳岐，吳大真，姜波
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787535798466	出版時(shí)間：	2017-05-01	包裝：
開(kāi)本：	其他	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)幾位作者將分別從中醫(yī)、營(yíng)養(yǎng)、美味三種角度針對(duì)日常人們遇到的身體“煩惱”和疾病，告訴大家應(yīng)該吃什么、為什么這么吃以及怎么吃既健康又好吃！王鳳岐老師作為有名的國(guó)醫(yī)專家，有著很好豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)，精通各種食物的藥用價(jià)值，有很多病人接受他的食療建議得以康復(fù)。王老師不僅有著很好豐富的醫(yī)學(xué)知識(shí)和涵養(yǎng)，并且致力于將醫(yī)學(xué)保健知識(shí)傳播給大眾。吳大真老師作為資歷中醫(yī)專家、養(yǎng)生專家，在醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及公眾保健等很多方面有極高的貢獻(xiàn)和造詣。本書(shū)中吳老師將會(huì)針對(duì)王老師為我們提供的健康食療方案，告訴我們?yōu)槭裁茨苡蟹乐渭膊』騺喗】档墓π?，讓我們能“知其然”且“知其所以然”，并且告訴我們這些食物有什么“營(yíng)養(yǎng)妙用”、如何吃才能獲得優(yōu)選的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到養(yǎng)生的目的。？？？？？盡管內(nèi)心知道日常飲食應(yīng)以健康營(yíng)養(yǎng)為原則，但因?yàn)樵S多有營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值的食物味道口感不佳，人們實(shí)際行動(dòng)中常常秉持“食以味為先”的態(tài)度，盲目“以味取食”而忽略品質(zhì)，導(dǎo)致影響身體健康。？？資歷美食家姜波老師，對(duì)于如何把食物做的更好吃頗有研究，受邀做客多場(chǎng)美食類訪談和講座，云南衛(wèi)視、河北衛(wèi)視等多家電視臺(tái)養(yǎng)生美食欄目都有姜波老師的身影，姜老師不僅精通美食的搭配、制作，頗通食物的營(yíng)養(yǎng)，他幽默風(fēng)趣、細(xì)致周到的講解頗受熱愛(ài)美食的朋友們喜愛(ài)。本書(shū)中姜老師將針對(duì)以上二位老師推薦的營(yíng)養(yǎng)健康食物，告訴我們?nèi)绾闻胝{(diào)和食用，可以滿足我們對(duì)口感的追求，把有營(yíng)養(yǎng)的食物做的口味鮮美。讓我們既能不再對(duì)這些“有用”的食物敬而遠(yuǎn)之，還能享受到獨(dú)特的美味，在健康營(yíng)養(yǎng)之中得到美的享受、愉悅心志。？？？相信這本書(shū)一定對(duì)大家大有裨益，讓我們一起從“不會(huì)吃”蛻變?yōu)椤笆成瘛卑桑?/div>

作者簡(jiǎn)介

　　王鳳岐有名中醫(yī)內(nèi)科專家，主任醫(yī)師、教授，國(guó)醫(yī)泰斗秦伯未嫡傳弟子。原國(guó)家中醫(yī)藥管理局辦公室主任，衛(wèi)生部中醫(yī)司教育處處長(zhǎng)，世界針灸聯(lián)合會(huì)司庫(kù)、世界骨傷聯(lián)合會(huì)總監(jiān)。從事中醫(yī)藥事業(yè)及臨床50多年，曾負(fù)責(zé)組織全國(guó)有名中醫(yī)專家為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人進(jìn)行醫(yī)療保健，應(yīng)邀在日本、馬來(lái)西亞、新加坡、加拿大、南美等地進(jìn)行學(xué)術(shù)交流及講學(xué)，在靠前外享有較高聲譽(yù)。并受聘于臺(tái)灣地區(qū)中醫(yī)師會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧問(wèn)，香港中醫(yī)師公會(huì)顧問(wèn)，南美醫(yī)師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)，中智醫(yī)師聯(lián)合會(huì)總監(jiān)，馬來(lái)西亞醫(yī)學(xué)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)等職，是大陸靠前個(gè)去臺(tái)灣地區(qū)訪問(wèn)的中醫(yī)，在港臺(tái)中醫(yī)藥界享有極高的口碑。吳大真中國(guó)保健養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)健康協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，有名中醫(yī)養(yǎng)生專家，北京國(guó)醫(yī)堂坐診專家。曾出版《健康三杯茶你會(huì)喝嗎？》《花養(yǎng)女人幸福一生1》《花養(yǎng)女人幸福一生2》《花期女人因時(shí)定養(yǎng)》《月來(lái)越美麗》等暢銷(xiāo)科普讀物，以及具有較高學(xué)術(shù)價(jià)值的專著20多部，廣受讀者好評(píng)。曾受邀在北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》、中央電視臺(tái)《健康早班車(chē)》、河北衛(wèi)視《家政女皇》、湖北衛(wèi)視《養(yǎng)生匯》、天津電視臺(tái)《健康大講堂》等健康節(jié)目中作為主講嘉賓，錄制了數(shù)百期養(yǎng)生美容科普節(jié)目，數(shù)十年如一日傳播中醫(yī)養(yǎng)生健康知識(shí)。姜波老北京旗人，民俗美食家，重量點(diǎn)心技師、營(yíng)養(yǎng)師。御廚傳人，師承13位重量大師，重量烹飪大師劉俊卿老先生入室親傳弟子，有名中醫(yī)、養(yǎng)生大家翁維健老先生之徒，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人蜜供姜第五代傳人，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，北京烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)中醫(yī)藥研究所促進(jìn)會(huì)食療養(yǎng)生專業(yè)委員會(huì)委員，國(guó)家一級(jí)食療養(yǎng)生師，曾任故宮博物院紫城建福宮餐飲市場(chǎng)出品總監(jiān)。被服務(wù)行業(yè)贊譽(yù)為“京城飲食民俗靠前人”。

圖書(shū)目錄

前言\t1第一章健康，藏于美味之中\(zhòng)t4食物“品性”之最，在于“藥性”\t4調(diào)養(yǎng)五臟，選對(duì)“保護(hù)色”\t5做食物的“伯樂(lè)”，選食依其“脾性”\t6謹(jǐn)和五味，身康體健\t7飲食“溫和”，身體方能“從容”\t8好習(xí)慣才能吃出“三境界”\t9第二章雜糧五谷，是以為“養(yǎng)”\t10小米滋補(bǔ)，老少皆宜\t10主食大米，不可或缺\t11粗糧糙米，綠色營(yíng)養(yǎng)\t12香甜玉米，養(yǎng)生“黃金”\t13滋補(bǔ)黑米，“壽米”珍品\t15“佼佼”薏米，健康之友\t16神草蕎麥，“五谷之王”\t17第三章有一些食物，吃對(duì)了就是藥\t18誰(shuí)說(shuō)要去藥店買(mǎi)抗生素，菜市場(chǎng)就有“魚(yú)腥草”\t18茯苓增強(qiáng)免疫力，老佛爺都說(shuō)好\t19失眠咳嗽鬧人心，養(yǎng)心潤(rùn)肺有百合\t21芥菜散風(fēng)寒，風(fēng)寒感冒吃芥菜\t22風(fēng)熱感冒不用怕，小小豆豉解憂愁\t23內(nèi)火太盛傷身體，清熱瀉火有茭白\t23綠豆一杯清熱毒，輕輕松松過(guò)暑天\t24內(nèi)熱引起咽喉痛，看羅漢果顯威力\t25不要小看白菜，止咳平喘它最棒\t26脾胃不和怎么辦，趕緊熬一碗南瓜粥\t27第四章小病治，大病防，小小蔬菜有奇效\t28冬吃蘿卜好處多，敢讓醫(yī)生都下崗\t28每天一個(gè)土豆，再也不怕中風(fēng)\t29山藥是天然的人參，補(bǔ)脾養(yǎng)胃效果好\t31辣椒是維C之王，感冒統(tǒng)統(tǒng)靠邊站\t32馬齒莧是名副其實(shí)的長(zhǎng)壽菜，的菜單里都有它\t33天然“化妝品”西紅柿，讓女人告別美容院\t34壓力過(guò)大吃香蕉，通腸通便心情好\t35孩子長(zhǎng)不壯，吃西蘭花增強(qiáng)骨密度\t36新彩嫩藕勝太醫(yī)，清熱除煩保健康\t37清熱通經(jīng)吃絲瓜，一般人我不告訴他\t38第五章水果渾身都是藥，養(yǎng)生治病不可少\t39桑葚，女人更年期的家庭必備“藥”\t39蘋(píng)果，全方位的健康水果\t41菠蘿，消化飲食胃口好\t42草莓，養(yǎng)顏、補(bǔ)血、防癌一樣都不少\t43柚子，理氣化痰的“團(tuán)圓果”\t44桂圓，養(yǎng)血安神首選“藥”\t45奇異果，美白肌膚再拿手不過(guò)\t46大棗，天然的“維生素丸”\t48山楂，酸酸甜甜消食積\t49荔枝，楊貴妃都夸贊的“妃子果”\t50第六章讓調(diào)味品奏響健康奏鳴曲\t51“蒜你狠”，給你消消毒，讓你不感冒\t51“姜你軍”，驅(qū)掉寒氣，胃好人才好\t52醋，開(kāi)胃殺菌，一石二鳥(niǎo)\t53花椒是“調(diào)味之王”，保健養(yǎng)生功效廣\t55胖人炒菜用胡椒，加快新陳代謝，減肥效果好\t56茴香，燉菜必備調(diào)料，健胃止嘔\t57陳皮，理氣降逆，調(diào)中開(kāi)胃，燥濕化痰\t57吃鹽時(shí)悠著點(diǎn)，“鹽”多必失有道理\t59紅糖，散寒發(fā)汗，通經(jīng)活絡(luò)\t60醬油，色、香、味俱全的健康調(diào)味品\t61第七章時(shí)令養(yǎng)生好食方，一年四季身體好\t62正月里來(lái)食生蔥，面上起春風(fēng)\t62早春韭菜香，男人陽(yáng)剛?cè)克黒t63三月三，薺菜治病如靈丹\t64谷雨前后，香椿好吃又養(yǎng)生\t65立夏吃西瓜，清熱又解暑\t66長(zhǎng)夏濕熱大，除濕減肥吃苦瓜\t68秋天食梨，解燥潤(rùn)喉最輕松\t69冬天常喝羊肉湯，防寒養(yǎng)陽(yáng)身體壯\t70冬季易上火，多吃清熱食物\t71第八章找到體質(zhì)的短板，對(duì)癥才能“下藥”\t72氣虛體質(zhì)者，山藥黃芪來(lái)補(bǔ)氣\t72多吃附子粥，改善陽(yáng)虛體質(zhì)\t73陰虛體質(zhì)者，多吃枸杞菊花老鴨湯\t74玫瑰花茶，氣郁體質(zhì)者的“不二選擇”\t75山楂紅糖湯，血瘀體質(zhì)者至上之選\t77濕熱體質(zhì)者，寒性食物幫你清熱除濕\t78痰濕體質(zhì)者，健脾利濕是關(guān)鍵\t79第九章養(yǎng)生大餐千萬(wàn)道，吃好三餐才是王道\t80早餐壞習(xí)慣——早飯沒(méi)空吃\t80這樣吃早餐最科學(xué)\t81自帶午飯的注意事項(xiàng)\t82晚飯應(yīng)該吃的像平民\t82晚飯后不應(yīng)立即散步\t83三餐主食不能少\t84吃主食，也要吃副食\t85粗細(xì)要科學(xué)搭配\t86葷素不可偏廢\t86飲食也要注意酸堿\t88第十章看看廚房的地上，有多少“藥”被直接“pass”掉\t89葡萄皮提高免疫力，吃葡萄豈能吐掉葡萄皮\t89芹菜葉才是寶，營(yíng)養(yǎng)效果比桿好\t89吃白菜別忘了白菜根，清熱解毒扔不得\t90不要看不起“豆腐渣”，治病還真離不開(kāi)它\t91都說(shuō)西瓜消暑，殊不知西瓜皮更消暑\t92吃橘子剝掉橘子絡(luò)，功效去一半\t93玉米須，純天然的利尿消腫藥\t95抗癌蔬菜紅薯葉，延緩衰老作用大\t96“高鈣牛奶”辣椒葉，真是不該扔\t97第十一章破解日常飲食中的“宜忌”，別讓食物變毒藥\t981、土豆燒牛肉會(huì)導(dǎo)致腸胃功能紊亂嗎？\t982、小蔥拌豆腐會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石嗎？\t983、豆?jié){沖雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低嗎？\t994、牛奶煮雞蛋會(huì)導(dǎo)致貧血嗎？\t995、茶葉煮雞蛋刺激胃嗎？\t996、炒雞蛋放味精能提高鮮味嗎？\t1007、紅白蘿卜混吃會(huì)破壞維生素C嗎？\t1008、蘿卜水果同吃會(huì)引發(fā)甲狀腺腫大嗎？\t1009、海鮮水果一起吃會(huì)中毒嗎？\t10110、牛奶橘子同食會(huì)腹瀉嗎？\t10111、白酒與胡蘿卜同食會(huì)中毒嗎？\t10112、白酒與啤酒同飲對(duì)身體有損害嗎？\t10213、吃肉喝茶有害健康嗎？\t10214、蘿卜與木耳同食會(huì)得皮炎嗎？\t10215、西紅柿和魚(yú)同食會(huì)抑制吸收嗎？\t10316、黃瓜和西紅柿同食會(huì)浪費(fèi)維生素C嗎？\t10317、香蕉和酸奶同食不利健康嗎？\t10318、鯽魚(yú)和冬瓜同食會(huì)使身體脫水嗎？\t10419、黃豆和豬蹄同食會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)吸收嗎？\t10420、糯米與雞肉同食會(huì)引起身體不適嗎？\t10421、大蒜和大蔥同食會(huì)導(dǎo)致腹痛嗎？\t10422、花生和黃瓜同食會(huì)引起腹瀉嗎？\t105