尋味淮揚(yáng)菜

淮揚(yáng)·味之源

一、開(kāi)國(guó)第一宴

1．菜單

2．往事

3．為什么選淮揚(yáng)菜

二、淮揚(yáng)菜·沿革

1．從豪門盛宴到民間美食

2．傳統(tǒng)江蘇風(fēng)味

3．名肴佳饌

4．廚行祖師爺——彭祖

5．老子(道家)飲食文化與徐州烹飪

6．廚行中的“行規(guī)

7．廚行中的“秘語(yǔ)

8．廚行中的術(shù)語(yǔ)

淮揚(yáng)·味之緣

一、老北京淮揚(yáng)菜

1．北京菜與淮揚(yáng)菜

2．懷念

3．同春園小憶

4．老北京淮揚(yáng)菜大師

5．忘不掉的記憶

二、我的尋味人生

1．習(xí)藝——保持韌性，就會(huì)找到靈性

2．精進(jìn)

3．傳承

4．領(lǐng)悟

5．榮譽(yù)

淮揚(yáng)·味之譜

一、與淮揚(yáng)菜有關(guān)的行業(yè)俗語(yǔ)

二、老北京淮揚(yáng)菜高氏門派經(jīng)典菜品

后記