標(biāo)準(zhǔn)化視角下的酒店服務(wù)及質(zhì)量管理新探

定　價(jià)：￥45.00

作　者：	劉穎
出版社：	四川大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787569017007	出版時(shí)間：	2018-08-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　面對激烈的市場競爭，酒店企業(yè)要想獲得更大的效益，就需要提升自身的競爭力，借助各種有效的標(biāo)準(zhǔn)化管理工具，來進(jìn)行企業(yè)內(nèi)部的制度建設(shè)，從內(nèi)部實(shí)現(xiàn)酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)與管理。《標(biāo)準(zhǔn)化視角下的酒店服務(wù)及質(zhì)量管理新探》立足于標(biāo)準(zhǔn)化這一大背景，在對酒店服務(wù)的特性與分類、理念與技巧、基本構(gòu)成進(jìn)行闡釋的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)論述了酒店服務(wù)概念的轉(zhuǎn)換、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理的當(dāng)代視域，以此為基礎(chǔ)，就標(biāo)準(zhǔn)化視角下的酒店服務(wù)質(zhì)量重點(diǎn)進(jìn)行了分析。

作者簡介

　　劉穎，女，1974年1月出生，遼寧撫順人。東北財(cái)經(jīng)大學(xué)管理學(xué)碩士。遼東學(xué)院旅游管理專業(yè)副教授，遼寧省職業(yè)技能大賽評委，遼寧省職業(yè)技能鑒定考評員。曾擔(dān)任國家職業(yè)技能大賽裁判，并獲優(yōu)秀裁判稱號。至1998年從教以來，主講“前廳客房服務(wù)與管理”“餐飲服務(wù)與管理”“宴會設(shè)計(jì)與服務(wù)”“公共關(guān)系學(xué)”課程。主編國家“十一五”“十二五”教材《前廳客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》等10余部，其中由高等教育出版社出版的《前廳客房服務(wù)與管理》獲得2011年國家精品教材，教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。主持研究前廳客房服務(wù)與管理課程教育課題4項(xiàng)，獲得遼寧省精品課程，遼東學(xué)院教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。指導(dǎo)學(xué)生參加遼寧省職業(yè)技能大賽獲得一等獎(jiǎng)。

圖書目錄

第一章酒店服務(wù)概述
第一節(jié) 服務(wù)與酒店服務(wù)
第二節(jié) 酒店服務(wù)的特性與分類
第三節(jié) 酒店服務(wù)的理念與技巧
第二章酒店服務(wù)的基本構(gòu)成
第一節(jié) 前廳服務(wù)
第二節(jié) 客房服務(wù)
第三節(jié) 餐飲服務(wù)
第四節(jié) 康樂服務(wù)
第五節(jié) 商場服務(wù)
第六節(jié) 會議服務(wù)
第三章酒店服務(wù)概念的轉(zhuǎn)換
第一節(jié) 酒店傳統(tǒng)服務(wù)方式闡釋
第二節(jié) 酒店服務(wù)的新概念——超越期望
第四章酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理概述
第二節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容闡釋
第三節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量管理的體系構(gòu)成
第五章酒店服務(wù)質(zhì)量管理的當(dāng)代視域
第一節(jié) 戰(zhàn)略化與酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第二節(jié) 全球化與酒店服務(wù)質(zhì)量管理
第六章標(biāo)準(zhǔn)化視角下的酒店服務(wù)質(zhì)量
第一節(jié) 酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及其作用
第二節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化視角下酒店服務(wù)現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 標(biāo)準(zhǔn)化視角下酒店服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)的有效路徑
參考文獻(xiàn)