高速鐵路動(dòng)車(chē)組餐飲服務(wù)與管理

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	劉穎異
出版社：	北京交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

ISBN：	9787512136847	出版時(shí)間：	2018-08-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	196	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　項(xiàng)目一動(dòng)車(chē)餐飲服務(wù)與管理概述任務(wù)1動(dòng)車(chē)餐飲服務(wù)法律法規(guī)任務(wù)2動(dòng)車(chē)餐飲營(yíng)銷(xiāo)管理任務(wù)3動(dòng)車(chē)餐飲成本管理任務(wù)4動(dòng)車(chē)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理項(xiàng)目二動(dòng)車(chē)餐飲基礎(chǔ)服務(wù)技能任務(wù)1餐吧車(chē)的設(shè)施設(shè)備任務(wù)2餐吧車(chē)車(chē)容整理任務(wù)3動(dòng)車(chē)餐飲作業(yè)項(xiàng)目三動(dòng)車(chē)餐飲服務(wù)任務(wù)1動(dòng)車(chē)飲食服務(wù)禮儀任務(wù)2動(dòng)車(chē)餐飲服務(wù)人員素質(zhì)要求項(xiàng)目四動(dòng)車(chē)餐飲文化任務(wù)1認(rèn)識(shí)菜肴任務(wù)2認(rèn)識(shí)酒水文化任務(wù)3少數(shù)民族飲食文化任務(wù)4世界主要國(guó)家飲食文化項(xiàng)目五動(dòng)車(chē)餐飲供應(yīng)任務(wù)1動(dòng)車(chē)膳食供應(yīng)任務(wù)2動(dòng)車(chē)餐飲安全管理

作者簡(jiǎn)介

　　劉穎異，吉林大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)，吉林工程師范學(xué)院副教授，長(zhǎng)春經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院高鐵乘務(wù)專(zhuān)業(yè)兼職教師，從事高鐵乘務(wù)教學(xué)工作3年，從事旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作10多年，出版教材6本，發(fā)表論文20多篇。