甘薯淀粉及蛋白知多少

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	暫缺
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	甘薯營(yíng)養(yǎng)成分與功效科普叢書
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030593825	出版時(shí)間：	2019-01-01	包裝：
開本：		頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書對(duì)甘薯的起源，甘薯的產(chǎn)量與加工，甘薯對(duì)人體健康的益處，甘薯中的淀粉、蛋白及其肽進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的介紹，為我國(guó)甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎(chǔ)與技術(shù)支持，對(duì)于促進(jìn)甘薯加工與消費(fèi)具有重要的推動(dòng)作用。