熬波圖箋注（精裝）

　　鹽與鐵一樣，是中國古代社會的兩大經(jīng)濟(jì)命脈。但對制鹽工藝過程，記載卻極為罕見。清代編纂的規(guī)模龐大的百科叢書《四庫全書》里，僅有一部關(guān)于制鹽的書，即本書所箋注的《熬波圖》，堪稱不二瑰寶 ，更為寶貴的是，《熬波圖》用了元代的語言（包括上海的方言和制鹽所特有的工藝語言），記錄了元代制鹽的工藝，并用雕版文字來書寫——這些文字在其他典籍中并不存在，因而具有極高的文獻(xiàn)價值。本書延請著名文史專家李夢生等對《熬波圖》加以詳盡的箋注，做了詳細(xì)的背景知識、專門知識和其他地理、文獻(xiàn)知識的介紹，并排入了原書的圖片，以及其他典籍中相關(guān)的圖片，加以輔助說明。

　　陳椿（1293-1335），浙江天臺人。曾任下沙鹽場（今上海南匯下沙鎮(zhèn)）簡司。在下沙鹽場任鹽司期間，陳椿根據(jù)前人所作舊圖，增補(bǔ)而成了《熬波圖》，《熬波圖》是中國系統(tǒng)描述海鹽生產(chǎn)技術(shù)的專著，全書現(xiàn)存圖47幅，每幅圖都配有圖說并附有一詩，生動形象地記載了從建造房屋、開辟攤場、引納海潮、澆淋取鹵到煎煉成鹽的完整海鹽生產(chǎn)過程。《熬波圖》這部陳椿匠心獨運之作，是中國歷史上留傳下來的第一部記載海鹽生產(chǎn)技藝的專著，反映了元代我國海鹽生產(chǎn)的總體面貌，史料價值很高。 箋注者李夢生，1952年生，江西南昌人。1981年杭州大學(xué)中文系研究生畢業(yè)，文學(xué)碩士。我國著名出版家，中國史、中國古典文學(xué)與文獻(xiàn)學(xué)家，著有《忠雅堂集箋?！?、《中國禁毀小說百話》等，參與譯注《古文觀止》（注音版）。