從零開始：餐飲開店全程實(shí)戰(zhàn)手冊（第2版）

　　內(nèi) 容 簡 介　當(dāng)你把目光投向如火如荼的餐飲行業(yè)，手里有一定的資金，卻不知道如何著手時(shí)，希望你能購買本書閱讀學(xué)習(xí)，它會(huì)讓你快速學(xué)習(xí)到相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，并從容地面對開店?！”緯譃?篇，第1篇為準(zhǔn)備篇，主要包括開餐飲店的思想準(zhǔn)備、知識準(zhǔn)備及資金準(zhǔn)備，讓你系統(tǒng)地認(rèn)識餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀、投資風(fēng)險(xiǎn)，并成為一個(gè)有準(zhǔn)備的投資者；第2篇為選擇篇，主要讓你認(rèn)識并正確選擇餐飲店的經(jīng)營方式，以及餐飲店的經(jīng)營項(xiàng)目，幫你在面臨選擇困境時(shí)做出合適的選擇；第3篇為實(shí)操篇，包括餐飲店的選址、裝潢、相關(guān)手續(xù)辦理方法、人員招聘方法，以及開業(yè)酬賓技巧等內(nèi)容，手把手地教你把店開起來；第4篇為管理篇，包括餐飲開店過程中各環(huán)節(jié)的管理方法與技巧，如采購管理、定價(jià)管理、促銷管理、財(cái)務(wù)管理和安全管理等內(nèi)容，讓你的餐飲店井井有條賺大錢。

　　朱遠(yuǎn)征，四川大學(xué)旅游學(xué)院管理學(xué)碩士。鹽城工學(xué)院酒店管理學(xué)院講師，中國餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，中國餐HR俱樂部會(huì)員，中國餐飲經(jīng)理人俱樂部會(huì)員。多次帶隊(duì)實(shí)習(xí)生前往國內(nèi)知名酒店、餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)，相關(guān)經(jīng)驗(yàn)豐富。參寫、參編著作、教材多部，在《旅游縱覽》、《環(huán)球人文地理》、《商》等刊物發(fā)表論文數(shù)篇。碩士在讀期間對酒店會(huì)展方面也有一定研究，相關(guān)合著有由四川博覽事務(wù)局牽頭出版的四川省特色志《西博會(huì)志》。目前主要從事 餐飲、酒店管理，餐飲、酒店服務(wù)與餐飲、酒店經(jīng)濟(jì)學(xué)等方向的教學(xué)與科研工作。