飲料生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥45.00

作　者：	李娟
出版社：	中國質(zhì)檢出版社，中國標準出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787502644949	出版時間：	2018-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	234	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　飲料生產(chǎn)技術(shù)是講述我國有關(guān)飲料生產(chǎn)中使用的衛(wèi)生標準法規(guī)、飲料原輔料的種類、選用原則及各種飲料生產(chǎn)技術(shù)方法、飲料質(zhì)量及衛(wèi)生標準和應(yīng)用的專業(yè)教材，并且引入了近幾年生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的新技術(shù)、新方法、新工藝、新標準、新材料、新設(shè)備。內(nèi)容包括飲料生產(chǎn)用水及輔助材料、碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)、果蔬汁飲料生產(chǎn)技術(shù)、蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)、包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)、茶飲料生產(chǎn)技術(shù)、固體飲料生產(chǎn)技術(shù)、其他飲料生產(chǎn)技術(shù)、高新技術(shù)在飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用。本教材適用于高等院校食品類專業(yè)的教師與學(xué)生，同時對從事飲料生產(chǎn)與研究的工程技術(shù)人員有重要的參考價值。

作者簡介

暫缺《飲料生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 飲料的概念與分類
第二節(jié) 我國飲料行業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展前景
第三節(jié) 飲料生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容與要求
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
第二章飲料生產(chǎn)用水
第一節(jié) 飲料用水的水質(zhì)要求
第二節(jié) 飲料用水的水質(zhì)處理
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實訓(xùn)項目】
第三章飲料生產(chǎn)中的輔助材料
第一節(jié) 飲料生產(chǎn)中的常用輔料
第二節(jié) 飲料包裝材料與容器
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實訓(xùn)項目】
第四章碳酸飲料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 碳酸飲料的生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 碳酸飲料常見的質(zhì)量問題分析
第四節(jié) 碳酸飲料生產(chǎn)實例
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實訓(xùn)項目】
第五章果蔬汁飲料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 果蔬汁飲料的基本生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 果蔬汁飲料常見的質(zhì)量問題分析
第四節(jié) 果蔬汁飲料生產(chǎn)實例
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實訓(xùn)項目】
第六章蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 蛋白飲料的概念及分類
第二節(jié) 含乳飲料生產(chǎn)技術(shù)
第三節(jié) 植物蛋白飲料生產(chǎn)技術(shù)
第四節(jié) 蛋白飲料常見的質(zhì)量問題分析
第五節(jié) 蛋白飲料生產(chǎn)實例
【拓展知識】
復(fù)習(xí)思考題
【實訓(xùn)項目】
第七章包裝飲用水生產(chǎn)技術(shù)
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 飲用天然礦泉水生產(chǎn)技術(shù)
……
第八章茶飲料生產(chǎn)技術(shù)
第九章固體飲料生產(chǎn)技術(shù)
第十章其他飲料生產(chǎn)技術(shù)
第十一章高新技術(shù)在飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用
參考文獻