中國(guó)食物：水果史話

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	史軍著
出版社：	中信出版集團(tuán)
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521716382	出版時(shí)間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：	208	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一本以中國(guó)水果為主題的輕閱讀科普書，講述了梨、桃、荔枝、柑橘等中國(guó)本土水果如何在廣闊的華夏大地上生根發(fā)芽，葡萄、石榴、蘋果等外來(lái)水果如何進(jìn)入中國(guó)的一系列故事，讓我們可以跨越時(shí)空去了解、熟悉不為人知的水果文化歷史。想了解“植物獵人如何竊取了我國(guó)的獼猴桃”“鄭和下西洋為何不帶回榴梿”“楊貴妃的荔枝從何而來(lái)”嗎？一起來(lái)看看這本書吧！

作者簡(jiǎn)介

　　史軍中科院植物學(xué)博士、“玉米實(shí)驗(yàn)室”創(chuàng)始人、科學(xué)松鼠會(huì)成員、中國(guó)植物學(xué)會(huì)科普工作委員會(huì)成員、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員。曾擔(dān)任《影響世界的中國(guó)植物》《水果傳》《風(fēng)味人間》等多部紀(jì)錄片的科學(xué)顧問(wèn)。著有暢銷科普書《植物學(xué)家的筷子和銀針》《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》。

圖書目錄

推薦序因植物而同行
序中國(guó)人的水果觀

Ⅰ 春秋戰(zhàn)國(guó) 投我以木瓜報(bào)之以瓊琚
　　略顯尷尬的水果原產(chǎn)地
　　中國(guó)人對(duì)農(nóng)作物的認(rèn)識(shí)：實(shí)用至上
　　PK專題：對(duì)待水果，古代中國(guó)與古代歐洲的不同
　　重農(nóng)抑商：中國(guó)水果發(fā)展的羈絆

Ⅱ 秦漢：葡萄石榴西歸??棗子充當(dāng)糧食
　　版圖擴(kuò)大對(duì)水果的影響
　　寒冷時(shí)期，水果推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展

Ⅲ 魏晉南北朝：甘蔗甜如蜜??蟠桃賀壽席
　　農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展對(duì)水果的影響
　　專題《齊民要術(shù)》為什么成書于戰(zhàn)亂年代
　　水果與中國(guó)文化
　　PK專題中國(guó)人的水果 vs 西方人的水果

Ⅳ 唐：日啖荔枝三百顆??葡萄美酒夜光杯
　　唐貴妃的荔枝與古代的交通系統(tǒng)
　　唐朝的飲酒文化和葡萄酒釀制
　　專題飲子：在茶的光環(huán)籠罩下的中國(guó)飲料

Ⅴ 宋：蔬菜大步發(fā)展??柑橘有了家譜
　　蔬菜交易與城市發(fā)展
　　專題柑橘家族混亂八卦史
　　保存技術(shù)與催熟技術(shù)的發(fā)展

Ⅵ 明清：榴梿?wèn)x果難帶回??獼猴桃反而出走
　　鄭和為什么沒(méi)有帶回新水果
　　閉關(guān)鎖國(guó)下的水果交流
　　門戶開放后的水果流失
　　專題植物獵人：神秘的職業(yè)
　　獼猴桃走出國(guó)門，純屬意外還是命中注定？

Ⅶ 現(xiàn)代：褚橙生產(chǎn)工業(yè)化，極地蘋果玩創(chuàng)新
　　水果品種的尷尬與種子專利
　　水果生產(chǎn)的工業(yè)化與創(chuàng)新
　　再造一個(gè)年輕的水果
　　專題挑水果也要看顏值

Ⅶ 新時(shí)代：家中坐吃神秘果，遍地都種優(yōu)質(zhì)梨
　　神秘果：電商和物流帶來(lái)的奇妙水果
　　古老的人情和新的契約
　　專題從原產(chǎn)地到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，商業(yè)促進(jìn)水果改變

后記