食品專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	范俐著
出版社：	復(fù)旦大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787309149159	出版時(shí)間：	2020-03-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品專業(yè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)》是為食品專業(yè)打造的一門綜合性基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)教材，該門課程介紹食品化學(xué)、食品原料學(xué)等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理及其在實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用，教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生提高實(shí)驗(yàn)原理遷移能力，為食品專業(yè)學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。圍繞教學(xué)目標(biāo)（結(jié)合食品化學(xué)、食品原料學(xué)等基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)），每個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目包括：（1）實(shí)驗(yàn)原理；（2）實(shí)驗(yàn)試劑、材料與儀器；（3）實(shí)驗(yàn)操作步驟；（4）實(shí)驗(yàn)及原理在生活生產(chǎn)中的應(yīng) 用案例。