發(fā)酵工藝

定　價：￥52.00

作　者：	高大響著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	中國輕工業(yè)"十三五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518422609	出版時間：	2019-11-01	包裝：	平裝
開本：	特16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《發(fā)酵工藝（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）》以發(fā)酵崗位和一般的技術(shù)路線設(shè)置十一個項目，各項目做到理論知識、技能訓(xùn)練和崗位職責有機融合，實現(xiàn) “教、學(xué)、做”于一體，學(xué)習過程與工作過程的無縫對接。以企業(yè)為依托，注重發(fā)酵產(chǎn)品的企業(yè)化的實踐，主要由相關(guān)企業(yè)負責編寫或提供相關(guān)材料。

作者簡介

　　高大響，南京大學(xué)碩士，2015年“發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)課程的教學(xué)創(chuàng)新和實踐”獲全國農(nóng)業(yè)職業(yè)教育教學(xué)成果三等獎。參與《發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)》這本書的編寫擔任主編，參與《食品微生物》這本書的編寫擔任主編。