逆境經(jīng)營

總序

前言

第1章 辛酸的失敗經(jīng)歷令人難忘

該怎么辦好呢？——連死的念頭都有過的，絕望透頂?shù)氖≌咦叱龅牡谝徊?/p>

“普通”就意味著“輸” ——摸索適合小酒廠參與的競爭

答案不是“應(yīng)該精簡”，而是“只有精簡”——向廣大消費者只推出大吟釀的原因

追求傳統(tǒng)，但不拘泥于方式——從精米步合23%，到只選擇山田錦，再到引進(jìn)遠(yuǎn)心分離機的釀酒新方法

第2章 從巨大失敗中學(xué)到的東西

效仿以往的做法，只不過是既有路線的延伸——降價、紙盒包裝之類的銷售方式是無濟于事的

走投無路的時候才會發(fā)現(xiàn)應(yīng)該走的路——新事業(yè)失敗杜氏離去，成為只剩下員工的“四季釀造”體制

改革光靠理想和理念是前進(jìn)不了的——山田錦的種植挫折打開了全國收購的大門

不畏紛爭，說真心話——很后悔跟父親發(fā)生爭執(zhí)

專欄 日本酒的分類

第3章 擁有斷舍離的勇氣

用耳目一新的“外觀”來展現(xiàn)好品質(zhì)——老品牌名“旭酒造”統(tǒng)一改成新品牌名“獺祭”

把“經(jīng)驗和直覺”數(shù)字圖標(biāo)化——不是由杜氏，而是由員工來完成的科學(xué)釀酒

不受歷史和效率限制——為提高質(zhì)量擴大生產(chǎn)設(shè)備

設(shè)備更新了也不會忘記曾經(jīng)的辛勞——前人栽樹，后人乘涼

第4章 不能混淆“能做的事”和“應(yīng)該做的事”

應(yīng)該讓商品走王道，輕易不要動搖——追求受大家歡迎的品質(zhì)

不被一時的潮流擺弄——在《矛×盾》節(jié)目舉行的比賽中獲勝，但是卻暴露出酒廠的不成熟

投資是智慧和思考的結(jié)晶——新投資占到銷售額的一成

不改變自己確信的“優(yōu)點”，注重傳達(dá)方式——向講究民族個性的意大利人學(xué)習(xí)

第5章 不受常識和習(xí)慣限制

轉(zhuǎn)換一下思維，把弱項變成強項？——利用沒有“冷卸”酒的特點轉(zhuǎn)而上市“夏季下料”酒

追求超越“墨跡”的絕對價值——為什么“磨之先及”是普通酒？

建立一個不需要拼命努力的組織機構(gòu)——對“少愛，長愛”產(chǎn)生的共鳴

解除顧客的幸福和商品之間的矛盾——思考飲酒和健康之間的關(guān)系

不只看數(shù)字，依據(jù)事實做判斷——日本酒開始在海外深深扎根的依據(jù)

有時也不要小看顛覆常理的技術(shù)進(jìn)步——收成好的陳米比收成不好的新米更好

如果有更好的商品，就不要受習(xí)俗限制——反對把酒斟漏！什么是男人的浪漫

和人之間的聯(lián)系超過了物理距離——買賣靠人與人之間的關(guān)系

第6章 不要小看傳統(tǒng)中蘊含的深奧

在世界上大顯身手的人們都很尊重自己的祖國——“世界上通用的最低條件” 在體育上也通用

永遠(yuǎn)追求日本精神——想支持優(yōu)衣庫的原因

對“日本風(fēng)格”的追求和訣別——目標(biāo)是“洗練”“改善”成具有日本獨特風(fēng)格的酒

知道有比人更聰明的奇特領(lǐng)域——釀酒不完全都是“那樣做的話，就會變成這樣”

第7章 不發(fā)布信息就不會被大家知曉

想向海外展示最理想的“獺祭”——直營店向海外拓展的想法

如果能傳達(dá)意思，標(biāo)簽上未必一定要橫著書寫——為減少“發(fā)泡濁酒”的開瓶事故煞費苦心

沒能培養(yǎng)出經(jīng)營者——對理性不果斷的兒子的牽掛

日本酒業(yè)界自己把新顧客拒之門外——喜歡日本酒的外國人來日后感到失望的理由

讓更多的日本人對日本酒有了解會更難？——紹興酒、葡萄酒和日本酒的區(qū)別

不想依賴補助金資助，想委托給行政機構(gòu)——在海外構(gòu)筑能夠?qū)Φ雀偁幍膱鏊?/p>

第8章 既然已經(jīng)站在擊球區(qū)那么就盡情地?fù)]動球拍

非常感激受到當(dāng)?shù)氐膼圩o(hù)和幫助——在東京的山口縣同鄉(xiāng)為支持我們進(jìn)入東京市場助了一臂之力

我們一直在奮斗前行，顧客也跟隨而來——2015年之前讓生產(chǎn)設(shè)備增強到3倍多

目標(biāo)不是銷售額，是為了實現(xiàn)我們的夢想——想在巴黎、倫敦、NY也聽到顧客們說“啊，好喝！”

結(jié)構(gòu)不行的話，就自己去改變——展望10年后的酒廠增加生產(chǎn)山田錦的農(nóng)戶

結(jié)語

資料 日本酒釀造過程