實用野生蘑菇鑒別寶典

定　價：￥78.00

作　者：	[日] 大作晃一，吹春俊光，吹春公子著，吳筱茜譯
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518428106	出版時間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	288	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　出去采蘑菇吧！本書是為初次接觸蘑菇的人而寫，可以作為采蘑菇路上的向?qū)?，以不可或缺的基本菌種為中心，記錄了365種食用蘑菇和毒蘑菇。包括其形態(tài)、生長環(huán)境、分布范圍等基本信息，還有味道和烹飪建議！每種蘑菇的名稱前都注明了”食”或”毒”，可食用蘑菇和毒蘑菇一目了然。依照近期新研究，按照方便閱讀的順序排列蘑菇，輕松分辨多種蘑菇。本書收錄來自一線研究者們的撰稿，介紹毒蘑菇和食用蘑菇很前沿的研究成果，提供找蘑菇、采蘑菇、烹飪或貯存蘑菇的多種實用經(jīng)驗！

作者簡介

　　大作晃一，日本知名自然攝影師，照片內(nèi)容以蘑菇為中心，還有花草或風景等。著有《對比識蘑菇》等書，著作數(shù)量多。吹春俊光，日本千葉縣立中央博物館工作人員。著有《蘑菇仙境》、《對比識蘑菇》、《蘑菇之下有尸體？！》等。畢業(yè)于日本京都大學農(nóng)學院，農(nóng)學博士，專業(yè)為菌學。吹春公子，蘑菇文化研究者。著有《食用蘑菇及毒蘑菇隨身手冊》、《世界上可愛的蘑菇設(shè)計》等書。

圖書目錄

傘菌類各部位名稱
腹菌類各部位名稱
子囊菌類各部位名稱
如何使用本書
關(guān)于食用蘑菇和毒蘑菇
本書記載的蘑菇分類表
365種食用蘑菇和毒蘑菇
側(cè)耳科
多孔菌科
小皮傘科
小菇科
光茸菌科
牛舌菌科
軸腹菌科
蠟傘科
口蘑科
離褶傘科
膨瑚菌科
耳匙菌科
鵝膏科
光柄菇科
傘菌科
鬼傘科
糞銹傘科
腹菌科
球蓋菇科
絲蓋傘科
絲膜菌科
粉褶菌科
紅菇科
網(wǎng)褶菌科
乳牛肝菌科
鉚釘菇科
圓孢牛肝菌科
牛肝菌科
雞油菌科
釘菇科
珊瑚菌科
煙白齒菌科
齒菌科
地花菌科
皺孔菌科
平革菌科
繡球菌科
猴頭菌科
薄孔菌科
刺孢多孔菌科
擬層孔菌科
靈芝科
須腹菌科
硬皮馬勃科
雙管菌科
鬼筆科
木耳科
銀耳科
黑耳科
錘舌菌科
粒毛盤菌科
膠陀螺菌科
肉盤菌科
馬鞍菌科
平盤菌科
羊肚菌科
柔膜菌科
塊菌科
蟲草科
線蟲草科
肉座菌科
專欄
刺芹側(cè)耳與阿魏側(cè)耳/吹春俊光
日本的松口蘑，世界的松口蘑/根田仁、村田仁
從古至今對毛柄金錢菌的栽培/根田仁
日本產(chǎn)小奧德蘑屬的分類大調(diào)整/水田由香里、帆足美伸
遍布世界的蜜環(huán)菌屬菌種分化/長谷川繪里
散布到南半球的毒蠅鵝膏/田中千尋
擬橙蓋鵝膏的分類現(xiàn)狀/遠藤直樹
鱗柄白毒鵝膏的毒性/橋本貴美子
巴西菇被引進日本的開端/森園智浩
有毒的絲膜菌屬蘑菇/柴田尚
珊瑚菌和毛釘菇/安藤洋子
清香四溢的樹子灰樹花（Grifola gargal）發(fā)現(xiàn)記/原田榮津子
不同種類的”奶油絢孔菌”，味道也不同/太田祐子、服部力
日本產(chǎn)須腹菌的辨別方法及特征/小泉敬彥
在日本也能采到塊菌嗎？/木下晃彥
和白蟻共生的美味蘑菇/吹春俊光
舌尖上的美味蘑菇/山岡昌治
采蘑菇的基礎(chǔ)知識
采蘑菇的要領(lǐng)
蘑菇的保存方法
蘑菇的生物學
拉丁學名索引
中文索引
主要參考資料