食品分析實驗

定　價：￥36.00

作　者：	姜咸彪著
出版社：	復旦大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787309149142	出版時間：	2020-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：		字數：

內容簡介

　　《食品分析實驗》是為食品專業(yè)打造的一門綜合性專業(yè)實驗教材，該門課程包括食品物理特性測定、食品中營養(yǎng)成分的測定、食品中添加劑含量的測定、食品中重金屬含量的測定和食品中農藥殘留的測定等。教學目標是使學生掌握食品分析實驗的科學實驗方法和基本操作技能，提高學生分析問題和解決問題的能力以及實際動手能力，對學生的綜合食品分析技能的培養(yǎng)與提高有較好的輔助作用。