齊民要術(shù)通俗讀本

定　價：￥48.50

作　者：	暫缺
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	農(nóng)圣文化研究文庫
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109258150	出版時間：	2019-08-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《齊民要術(shù)》成書于1500多年前，由于時代久遠，又涉及大農(nóng)業(yè)（農(nóng)林牧漁副）廣闊領(lǐng)域，再加上生僻字、專用術(shù)語等語言障礙，盡管不少專家將文言文翻譯成現(xiàn)代漢語，但真正弄通的人并不多，尤其廣大農(nóng)民，更難理解，難以將書中的知識轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)技能，于是他們在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，編寫了這部通俗簡明讀本，為傳承弘揚農(nóng)圣文化做出了積極的貢獻。《齊民要術(shù)通俗讀本/農(nóng)圣文化研究文庫》系統(tǒng)地總結(jié)了六世紀以前黃河流域的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗、食品加工與貯藏、野生植物的利用方法，介紹了季節(jié)、氣候、土壤與不同農(nóng)作物的關(guān)系，堪稱“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”。

作者簡介

暫缺《齊民要術(shù)通俗讀本》作者簡介

圖書目錄

序一
序二
序三
《齊民要術(shù)》序
前言
第一篇耕田種糧
耕田地
收種子
種谷（附稗子）
種黍子、穄子
種黏高粱
種大豆
種小豆
種大、小麥
種水稻
種旱稻
種芝麻
第二篇種瓜種菜
種瓜（附茄子）
種瓠子
種芋頭
種葵
種蔓菁、白菜、蘿卜
種大蒜、澤蒜
種薤菜
種蔥
種韭菜
種蜀芥、油菜／鑼
種香菜
種蘭香
種荏、蓼
種姜
種蓑荷、芹菜、萵苣
種苜蓿
第三篇栽樹種草
園籬的插播
栽樹
種棗
種桃
種櫻桃
種葡萄
種李
種梅、杏
插梨
種栗
種榛
種蘋果、林檎
種柿I
種石榴
種木瓜
種花椒
種茱萸
種桑（附養(yǎng)蠶）
種柘
種榆
種白楊
種棠
種楮
種漆樹
種槐
種柳
種楸
種梓
種梧桐
種柞
畿木
種竹
種紅花、梔子
種藍
種紫草
種地黃
種雄麻
種雌麻
第四篇畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖
養(yǎng)牛、馬、驢、騾
養(yǎng)羊
收牛犢、馬駒、羊羔的方法
養(yǎng)豬
養(yǎng)雞
養(yǎng)鵝、鴨
養(yǎng)魚
露固釀造加工
造神曲和酒
造白醪曲和酒
造笨曲和酒
造法酒
做黃衣、黃蒸及蘗
造常滿鹽、花鹽
做醬
做醋法
做豉法
做八和齏
做魚鮮
做脯臘
做羹臛法
蒸煮法
臘、煎、消法
菹綠的制作
第五篇食品加工
……
第七篇其他
附錄一南方物種簡介
附錄二后魏度量衡折合今制表
附錄三濰坊科技學院（賈思勰農(nóng)學院）2017級設(shè)施農(nóng)業(yè)科學與工程專業(yè)（本科班）參與學術(shù)研究實踐學生名單
參考文獻
后記