飯店服務與管理學習指導與訓練（第2版）

定　價：￥28.80

作　者：	暫缺
出版社：	高等教育出版社
叢編項：	旅游服務與管理專業(yè)課程改革成果教材配套教學用書
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040525991	出版時間：	2019-09-01	包裝：
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內(nèi)容簡介

　　《飯店服務與管理學習指導與訓練（第2版）》是中等職業(yè)教育旅游服務與管理專業(yè)課程改革成果教材《飯店服務與管理》（第二版）的學習指導與訓練。《飯店服務與管理學習指導與訓練（第2版）》以“飯店服務與管理教學基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務與管理》（第二版）在體系、結構上保持一致，每個項目包括“學習導航”“知識框架”和“過關訓練”，每個任務設“指點迷津”“高考真題”和“每課一練”欄目。練習題包括單項選擇題、多項選擇題、是非選擇題、填空題、簡答題、填圖題和材料分析題等多種題型，高考真題選用2012—2018年的浙江省高職單招單考真題，可滿足學生對教學內(nèi)容進行多角度、多形式練習的需要。同時，還編寫了四套綜合自測題。過關訓練及綜合自測題題型與高職單招單考題型一致，便于學生自測和學習參考。《飯店服務與管理學習指導與訓練（第2版）》可作為中等職業(yè)學校旅游服務與管理、高星級飯店運營與管理專業(yè)教材，也可作為旅游行業(yè)培訓教材或旅游從業(yè)人員、旅游愛好者的參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

項目一初探飯店
學習導航
知識框架
任務一追蹤飯店業(yè)的成長
指點迷津
高考真題
每課一練
任務二通覽飯店的構成
指點迷津
高考真題
每課一練
任務三造就優(yōu)秀的“飯店人”
指點迷津
高考真題
每課一練
過關訓練
項目二觀前廳
學習導航
知識框架
任務一認識飯店的“神經(jīng)中樞”
指點迷津
高考真題
每課一練
任務二營造典雅的大堂氛圍
指點迷津
高考真題
每課一練
任務三提供高效的前廳服務
指點迷津
高考真題
每課一練
過關訓練
項目三住客房
學習導航
知識框架
任務一認識飯店的“管家”
指點迷津
高考真題
每課一練
任務二布置舒適的客房空間
指點迷津
高考真題
每課一練
任務三進行細致的清潔保養(yǎng)
指點迷津
高考真題
每課一練
任務四提供溫馨的客房對客服務
指點迷津
高考真題
每課一練
過關訓練
項目四品餐飲
學習導航
知識框架
任務一認識飯店的“美食工廠”
指點迷津
高考真題
每課一練
任務二營造怡人的進餐氛圍
指點迷津
高考真題
每課一練
任務三知曉豐富的餐飲知識
指點迷津
高考真題
每課一練
任務四提供周到的餐飲服務
指點迷津
高考真題
每課一練
過關訓練
項目五享康樂
學習導航
知識框架
任務一了解康體休閑運動
指點迷津
高考真題
每課一練
任務二了解保健休閑項目
指點迷津
高考真題
每課一練
任務三了解娛樂休閑活動
指點迷津
高考真題
每課一練
過關訓練
項目六深探飯店
學習導航
知識框架
任務一控制服務質(zhì)量
指點迷津
高考真題
每課一練
任務二處理賓客投訴
指點迷津
高考真題
每課一練
任務三應對安全事件
指點迷津
高考真題
每課一練
過關訓練
綜合自測題一
綜合自測題二
綜合自測題三
綜合自測題四
參考答案