糖的故事

定　價(jià)：￥59.00

作　者：	（英）詹姆斯·沃爾韋恩
出版社：	中信出版集團(tuán)股份有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521717747	出版時(shí)間：	2020-06-01	包裝：	平裝
開本：	32-2開	頁數(shù)：	302	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　英國皇家文學(xué)院院士詹姆斯·沃爾韋恩依據(jù)詳實(shí)的史料，從貿(mào)易史、殖民史、戰(zhàn)爭史及經(jīng)濟(jì)史等維度，闡釋了糖為什么能從中世紀(jì)只有王公貴胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材；為什么糖給人類帶來愉悅的同時(shí)，卻又成為破壞生態(tài)環(huán)境，耗盡資源，威脅人類健康與生命，甚至也是引發(fā)戰(zhàn)爭的關(guān)鍵因素；為什么在21世紀(jì)糖仍然是造成多種疾病肆虐全球和許多人流離失所的推手；為什么面向21世紀(jì)，僅僅開征糖稅不能有效解決上述問題。

作者簡介

　　[英 ]詹姆斯·沃爾韋恩（JAMES WALVIN）英國種植園經(jīng)濟(jì)史學(xué)家、社會(huì)史學(xué)家、英國約克大學(xué)榮譽(yù)退休教授和知名作家，2006年入選英國皇家文學(xué)院院士。2008年由于他所做出的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)，被授予英帝國官佐勛銜。