詩(shī)意食譜

定　價(jià)：￥40.00

作　者：	曾緒，劉虹邑，楊喬羽，馮馨瑩，聞春國(guó) 譯
出版社：	四川人民出版社
叢編項(xiàng)：	經(jīng)典自然隨筆
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787220118395	出版時(shí)間：	2020-05-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在所有熱愛(ài)美食的方式之中，還有什么能比以食物入詩(shī)更加風(fēng)雅、更加直抒胸臆？《詩(shī)意食譜/經(jīng)典自然隨筆》的的確確是一本可操作的菜譜，同時(shí)亦是一本關(guān)于美食的詩(shī)集。在那個(gè)沒(méi)有搜索引擎的年代，作者精心為每一份菜譜配上了一段歌頌這道菜的詩(shī)歌，優(yōu)美而朗朗上口。每一首詩(shī)歌都是一份誘人的菜譜，每一份菜譜又都是一首優(yōu)美的詩(shī)歌，由此足見(jiàn)“吃貨”的精神境界。對(duì)于家庭主婦而言，這本書(shū)應(yīng)該人手一冊(cè)。在詩(shī)情畫(huà)意的陪伴下琢磨、創(chuàng)新各種食材的做法，會(huì)讓她們體會(huì)到烹飪優(yōu)選的樂(lè)趣之所在。

作者簡(jiǎn)介

　　瑪麗亞·J.莫斯（Maria J. Moss，生卒不詳），出生于19世紀(jì)美國(guó)賓夕法尼亞州東部。美食愛(ài)好者，收集了近百部經(jīng)典食譜。《詩(shī)意食譜》于1864年由賓州費(fèi)城卡克斯頓出版社shou次出版發(fā)行。此外，她還積極參與慈善事業(yè)，是通過(guò)出售食譜書(shū)籍為在美靠前戰(zhàn)中受傷的聯(lián)邦士兵接受醫(yī)療救助而籌款的人?，旣悂啞.莫斯這一創(chuàng)舉促進(jìn)了美國(guó)社會(huì)與教育機(jī)構(gòu)項(xiàng)目合作，大大推動(dòng)了社區(qū)非政府組織與大學(xué)等高等學(xué)府之間的密切合作。她以食譜為媒跨入文化領(lǐng)域，也在一定程度上開(kāi)啟了家庭婦女的社會(huì)主人翁意識(shí)，為后來(lái)的女性組織與女權(quán)運(yùn)動(dòng)的興起與發(fā)展注入了不竭的源泉。

圖書(shū)目錄

編輯告白
獻(xiàn)詞
是菜譜，還是詩(shī)集 ? （代序一）
家庭主婦的職責(zé) （代序二）
湯類(lèi)
烏龜湯雞湯清燉魚(yú)湯燉魚(yú)法燉鱸魚(yú) 紅燒魚(yú) 烤鱘魚(yú)
燉鮭魚(yú) 水煮龍蝦牡蠣炸牡蠣燉牡蠣牡蠣三明治焗牡蠣
肉類(lèi)
鹿肉鹿肉餡餅烤牛肉慢燉牛肉烤土豆牛肉燉牛肉燉牛腰烤牛排蘇格蘭羊肚燴腌牛肉腌牛舌烤小牛肝蘇格蘭牛肉卷燉小牛肉片煮小牛頭烤小牛頭紅燒野鴨豌豆燉鴨荷蘭烤雞煮火雞辣味烤火雞腿腌雞炸雞肉丸羊腿肉火腿烤野兔燴兔肉
鳥(niǎo)類(lèi)
烤野雞烤嵩雀鳥(niǎo) 鷸鳥(niǎo)罐頭烤云雀
其他類(lèi)
小牛肉填料五香肉丸餡餅牡蠣餡餅面包夾肉餅奶油通心粉松露蒸蘑菇
醬類(lèi)
蘑菇醬汁很好醬汁薄荷醬蔓越莓醬隨子醬
蔬菜類(lèi)
沙拉洋蔥洋薊利馬豆土豆豌豆大米白蘿卜菠菜蘆筍胡蘿卜大蔥香料
腌菜類(lèi)
腌杧果腌白菜
果醬類(lèi)
糖的處理黑加侖果醬蘋(píng)果醬櫻桃凍牛腿凍糖水菠蘿
蛋類(lèi)
煎蛋餅荷包蛋煮雞蛋煎雞蛋雞蛋面餅雞蛋松糕
甜品
千層酥金字塔派水果派肉餡餅葡萄干布丁可可布丁蘋(píng)果牛奶布丁麥粉布丁約克郡布丁牛油布丁燕麥布丁夏娃布丁夏洛特蘋(píng)果布丁面糊布丁蘋(píng)果布丁蜜餞餡餅餡餅冰激凌生奶油蛋奶凍橘子奶凍蛋奶凍和奶油杏仁奶油
其他類(lèi)
酵母面包黑麥玉米面包黃油茅屋芝士
甜點(diǎn)
蕎麥餅玉米餅松餅薄煎餅葡萄干蛋糕拉斐特姜餅什魯斯伯里蛋糕蜂蜜蛋糕那不勒斯小餅干姜餅海綿蛋糕糖餅干德比蛋糕薄脆餅干奶酪蛋糕新娘蛋糕好時(shí)蛋糕馬卡龍奶油葡萄酒啤酒和麥芽酒的釀造冰鎮(zhèn)薄荷酒的由來(lái) 賓治酒
附錄花之宴