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食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全治理研究

食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全治理研究

定 價:¥58.80

作 者: 劉剛 著
出版社: 中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787109271975 出版時間: 2020-09-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 150 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全治理研究》探討信息視角下的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩卫韱栴}。從食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險分析入手,分析我國的食品安全問題及食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀、食品安全治理的國際經(jīng)驗(yàn)。在此基礎(chǔ)上,以信息視角為切入點(diǎn),分析供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩卫淼男畔⒒A(chǔ);從政府監(jiān)管的信息工具、企業(yè)的質(zhì)量信息揭示、公眾的食品安全信息搜尋及使用三個方面進(jìn)行多角度分析;構(gòu)建供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩珕栴}社會共治的理論模型;分析食品供應(yīng)鏈可追溯體系構(gòu)建問題;最后提出推進(jìn)我國供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩卫淼膶Σ摺?/div>

作者簡介

  劉剛,男,1980年12月生,天津農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院副教授,管理學(xué)博士,碩士生導(dǎo)師,主要研究方向?yàn)槲锪鞴芾?、農(nóng)產(chǎn)品流通、農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全管理。近5年來主持完成省部級課題2項(xiàng),主持完成局級課題1項(xiàng),作為主要參與人參與完成國家社科等多項(xiàng)國家和省部級課題研究。

圖書目錄

前言
第一章 緒論
一、問題的提出
二、研究的目的及意義
三、相關(guān)研究現(xiàn)狀
四、本書的結(jié)構(gòu)安排與研究內(nèi)容
第二章 食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險分析
一、食品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)
二、食品供應(yīng)鏈的安全風(fēng)險特征
三、食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險因素分析
四、我國食品安全風(fēng)險的供應(yīng)鏈分布
第三章 食品安全治理的國際經(jīng)驗(yàn)
一、美國經(jīng)驗(yàn)
二、歐盟經(jīng)驗(yàn)
三、日本經(jīng)驗(yàn)
四、加拿大經(jīng)驗(yàn)
五、國際經(jīng)驗(yàn)的啟示
第四章 我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
一、我國食品安全監(jiān)管體系
二、我國食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
三、我國食品安全監(jiān)管面臨的挑戰(zhàn)
第五章 食品安全治理的信息基礎(chǔ)
一、食品質(zhì)量的信息不對稱
二、食品安全治理的信息基礎(chǔ)
第六章 政府食品安全監(jiān)管的信息工具
一、信息收集工具
二、信息識別工具
三、信息流動工具
四、信息補(bǔ)強(qiáng)工具
五、信息激勵工具
六、信息公開工具
第七章 食品企業(yè)的質(zhì)量信息揭示
一、食品市場的逆向選擇
二、食品質(zhì)量信息揭示
三、自愿性信息揭示與逆向選擇
四、強(qiáng)制性信息揭示與食品安全
五、總結(jié)及對策建議
第八章 消費(fèi)者的食品安全信息搜尋
一、理論背景與研究假設(shè)
二、實(shí)證結(jié)果分析
三、結(jié)論與政策建議
第九章 供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩珕栴}的社會共治
一、傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管模式面臨的挑戰(zhàn)
二、從食品安全監(jiān)管向食品安全治理的轉(zhuǎn)變
三、公眾參與供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩卫淼臋C(jī)制
四、合品害全的怫同治王里樽式.一個理診榧熟
第十章 食品供應(yīng)鏈信息共享
一、食品供應(yīng)鏈信息共享機(jī)制
二、食品供應(yīng)鏈質(zhì)量追溯體系
三、HACCP在食品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理中的應(yīng)用
四、區(qū)塊鏈技術(shù)在食品供應(yīng)鏈信息共享中的應(yīng)用
第十一章 基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險治理
一、基于互聯(lián)網(wǎng)食品安全風(fēng)險治理的合理性基礎(chǔ)
二、食品安全風(fēng)險治理中互聯(lián)網(wǎng)的信息功能
三、基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的食品安全風(fēng)險治理機(jī)制
四、基于互聯(lián)網(wǎng)信息平臺的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險治理策略
第十二章 信息視角下推進(jìn)食品安全治理的對策建議
一、持續(xù)優(yōu)化食品安全監(jiān)管體系
二、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的政府購買服務(wù)
三、依托“互聯(lián)網(wǎng)+”提升食品安全治理的智能化水平
四、發(fā)揮技術(shù)在食品安全治理中的核心作用
參考文獻(xiàn)
后記
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