食品微生物學

定　價：￥59.00

作　者：	劉紹軍，岳曉禹編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學出版社
叢編項：	普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材，應(yīng)用型本科食品科學與工程類專業(yè)系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787565523656	出版時間：	2020-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	262	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品微生物學》主要內(nèi)容包括微生物學的發(fā)展簡史，原核微生物、真核微生物和非細胞微生物的基本概念、基本結(jié)構(gòu)和基本特性，微生物的營養(yǎng)與生長繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應(yīng)用，微生物遺傳變異與誘變育種應(yīng)用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品腐敗變質(zhì)與食品保藏，微生物免疫技術(shù)應(yīng)用等。《食品微生物學》可作為食品類專業(yè)高級應(yīng)用型人才培養(yǎng)適用教材，也可供食品企業(yè)管理人員、科技工作者參考。