生活與化學

定　價：￥45.00

作　者：	古平，張斌編
出版社：	化學工業(yè)出版社
叢編項：	高職高專"十三五"規(guī)劃教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122375148	出版時間：	2020-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	165	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《生活與化學》從學生的實際出發(fā)，選取與其生活密切相關(guān)的內(nèi)容，采用項目任務(wù)驅(qū)動式的編寫模式，設(shè)置了六個項目和若干任務(wù)。六個項目分別為：制訂合理的個性化營養(yǎng)方案;探尋食品加工過程中的秘密;探索對健康有影響的其他常見物質(zhì);探索生活日用品中的化學奧秘;探索生活中的高分子材料;探討環(huán)境污染的危害和改善。本書可作為高等院校非化學專業(yè)學生的通識課教材，也可供對化學感興趣的人參考使用。

作者簡介

　　古平，山東化工職業(yè)學院化工系，專任教師，副教授，自1993年7月天津大學畢業(yè)參加工作至今，一直在教師崗位從事教學工作。先后講授了高分子工程技術(shù)專業(yè)、化工化學專業(yè)、煉油技術(shù)專業(yè)、工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)等多個專業(yè)的16門課程，講授的主要課程有：無機化學、有機化學、物理化學、高分子化學、生活與化學、高分子物理、高分子科學教程、高聚物合成工藝學、塑料材料與配方、高分子專業(yè)外語等10門課程。授課對象涵蓋了化工企業(yè)的工程技術(shù)人員、高職學生、函授本科學生等多個層次，具有豐富的教學工作經(jīng)驗。在教學工作的同時努力開展科學研究，取得了良好的科研成果。作為主要研究人員參加齊魯石化集團公司級課題——可控流變共聚聚丙烯的研究，主持了從方案整體思路設(shè)計，到具體負責共聚聚丙烯流變性能、力學性能的實驗，之后合作撰寫了《高流動聚丙烯生產(chǎn)技術(shù)及市場調(diào)研報告》，先后發(fā)表了與課題相關(guān)的4篇學術(shù)論文，其中有1篇被EI收錄。此外，還參加了齊魯石化集團公司石油常減壓、催裂化、氯乙烯等化工仿真軟件的開發(fā)研究，以及多項校內(nèi)科研課題。以上研究成果都取得了很好的應用效果。

圖書目錄

項目一制訂合理的個性化營養(yǎng)方案 1
任務(wù)一確定三大產(chǎn)能營養(yǎng)素的攝入量 1
一、糖類 2
二、脂類 4
三、蛋白質(zhì) 9
任務(wù)二確定維生素和礦物質(zhì)的攝入量 15
一、維生素 15
二、礦物質(zhì) 22
任務(wù)三認知水和膳食纖維 34
一、水 34
二、膳食纖維 36
任務(wù)四認知中國居民膳食指南和膳食寶塔 39
一、中國居民膳食指南2016 39
二、中國居民膳食寶塔(2016) 40
項目二探尋食品加工過程中的秘密 46
任務(wù)一尋找食品色、香、味的來源 46
一、食品的色 46
二、食品的香 49
三、食品的味 49
任務(wù)二探尋食品添加劑的秘密 55
一、什么是食品添加劑 55
二、為什么要使用食品添加劑 55
三、常見的食品添加劑 56
四、食品添加劑的安全問題 59
五、食品添加劑的安全選用 60
項目三探索對健康有影響的其他常見物質(zhì) 64
任務(wù)一走近藥物化學 64
一、藥物的概念、分類和命名 65
二、藥物與化學 66
三、合理用藥 68
任務(wù)二認知香煙對健康的危害 70
一、香煙煙氣的成分及危害 70
二、拒絕香煙 71
任務(wù)三探索酒的秘密 74
一、酒的起源 74
二、酒的分類 74
三、酒的成分 75
四、酒的代謝過程 77
五、健康飲酒 78
任務(wù)四探索茶葉的秘密 81
一、茶的成分及功效 81
二、茶的分類及其特點 84
三、茶葉的保健功能 85
四、科學飲茶 87
項目四探索生活日用品中的化學奧秘 92
任務(wù)一探索洗滌用品的秘密 92
一、洗滌用品概述 92
二、肥皂 95
三、合成洗滌劑 95
四、洗滌用品的選擇和使用 98
任務(wù)二探索化妝品的秘密 100
一、化妝品的分類 100
二、化妝品的組成 100
三、護膚類化妝品 101
四、美容類化妝品 106
五、香水類化妝品 107
六、護發(fā)化妝品 108
任務(wù)三探索文化用品的奧秘 112
一、文房四寶 112
二、其他 114
任務(wù)四探索體育用品中的化學知識 117
項目五探索生活中的高分子材料 124
任務(wù)一認知材料 124
一、材料概述 124
二、材料的分類 125
任務(wù)二探索食品用塑料包裝材料的奧秘 126
一、塑料概述 126
二、食品用塑料包裝材料 127
任務(wù)三認知橡膠材料 129
一、橡膠概述 129
二、天然橡膠 129
三、合成橡膠 130
任務(wù)四探索紡織纖維的奧秘 130
一、天然纖維 131
二、化學纖維 132
項目六探討環(huán)境污染的危害和控制 138
任務(wù)一認知環(huán)境空氣污染 138
一、環(huán)境空氣污染物的主要來源 139
二、常見環(huán)境空氣污染物 139
三、環(huán)境空氣污染的危害與影響 140
四、多發(fā)環(huán)境空氣污染現(xiàn)象———霧霾天氣 141
五、最具殺傷性的空氣污染現(xiàn)象———臭氧層空洞 145
六、空氣質(zhì)量評價 146
任務(wù)二認知水體污染與防治 149
一、我國水資源狀況 149
二、水體污染物的主要來源 149
三、水體污染的危害 150
四、水污染的應對策略 152
任務(wù)三認知居室環(huán)境污染 155
一、居室環(huán)境污染的來源 155
二、常見污染物及危害 156
三、居室環(huán)境污染控制 157
參考文獻 163
參考答案 164
項目一自我評價 164
項目二自我評價 164
項目三自我評價 164
項目四自我評價 164
項目五自我評價 165
項目六自我評價 165