畫說真姬菇優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術

　　真姬菇包括市場常見的“蟹味菇”、“白玉菇”和“海鮮菇”三個品系，自80年代引入我國栽培后，因其形態(tài)美觀、肉質(zhì)鮮美，并具有獨特的香味，備受消費者青睞。2001年我國真姬菇工廠化栽培企業(yè)上海豐科生物科技股份有限公司成立后，其他企業(yè)也紛紛上馬，真姬菇的栽培量逐年攀升。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2017年我國真姬菇栽培總量達39.13萬噸，是僅次于金針菇、杏鮑菇的第三大工廠化食用菌栽培品種。在國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系的支持和鼓勵下，為提高廣大真姬菇從業(yè)者栽培技術水平，減少因技術造成的企業(yè)損失，編者從現(xiàn)有科研成果出發(fā)，總結多個大型真姬菇栽培企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，編寫了《圖說真姬菇優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術》一書，本書通過插入大量彩色圖片，并講解相關栽培內(nèi)容，希望對我國真姬菇產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展起到應有的作用。

　　李玉，上海市農(nóng)業(yè)科學院食用菌研究所良種繁育中心團隊成員高級農(nóng)藝師，從事雙孢菇、香菇菌種選育鑒定和保藏技術研究，栽培生理和高效栽培技術研究，深加工技術和配套設施研發(fā)，多次開展技術培訓、技術咨詢和現(xiàn)場指導，育成品種和配套技術應用取得顯著經(jīng)濟效益和社會效益。