新零售經(jīng)營管理一本通：商場超市布局與陳列

導(dǎo)讀　新零售時代商場（超市）的轉(zhuǎn)型
0.1　新零售概念的由來 1
0.2　新零售與傳統(tǒng)零售的區(qū)別 2
0.3　傳統(tǒng)零售向新零售的轉(zhuǎn)型 3
0.4　新零售時代下的商品陳列 6

第1章　商場（超市）賣場布局概述
要想讓商品陳列達到無需經(jīng)過語言媒介就能與消費者有效溝通的效果，就應(yīng)充分利用有限的資源，規(guī)劃和實施賣場的總體布局。對于商場（超市）而言，應(yīng)該合理設(shè)計賣場的布局，力求讓顧客在購物過程中方便舒適。
1.1　賣場概念及構(gòu)成要素 10
1.2　賣場規(guī)劃的目的與理念 10
1.3　賣場規(guī)劃的主要項目及設(shè)計流程 11
相關(guān)鏈接　商場（超市）布局規(guī)劃圖的作用 12

第2章　商場（超市）外部規(guī)劃與布局
賣場布局和商品陳列設(shè)計是一種無聲而又重要的推銷方式，特別是對大型商場（超市）而言，規(guī)范化、科學化的外部規(guī)劃與布局才能實現(xiàn)利潤的最大化。合理布局和科學的商品陳列對于吸引顧客具有極為重要的作用。
2.1　標志與招牌設(shè)計 16
2.2　出入口布局 16
2.3　購物動線設(shè)計 18
相關(guān)鏈接　雙層賣場布局動線設(shè)計 22
2.4　停車場設(shè)計 23

第3章　商場（超市）內(nèi)部規(guī)劃與布局
對于商場（超市）來說，好的內(nèi)部規(guī)劃與布局能營造出優(yōu)美的購物環(huán)境，從而能有效延長顧客在商場（超市）的滯留時間，達到提升銷售的目的。
3.1　櫥窗設(shè)計 26
3.2　墻壁的設(shè)計 27
3.3　地板的設(shè)計 27
3.4　天花板的設(shè)計 28
3.5　照明的設(shè)計 29
3.6　聲音的設(shè)計 31
相關(guān)鏈接　通過播放音樂來襯托賣場的購物環(huán)境 33
3.7　色彩的設(shè)計 34
3.8　氣味的設(shè)計 36
3.9　通風的設(shè)計 37
3.10　標示用設(shè)施的設(shè)計 38
3.11　收銀臺的配置與設(shè)計 39
3.12　存包處的設(shè)計 39

第4章　商場（超市）商品規(guī)劃與布局
商場（超市）布局設(shè)計與其經(jīng)營商品的品種、經(jīng)營方式以及經(jīng)營場地緊密相關(guān)。商場（超市）的商品布局需根據(jù)顧客的需求，顧客計劃性、非計劃性的購買行為、購買順序，結(jié)合商場（超市）的經(jīng)營目的來充分考慮。
4.1　配置商品品類 42
相關(guān)鏈接　商品配置表的制作與修正 43
4.2　優(yōu)化商品組合 46
4.3　調(diào)整商品結(jié)構(gòu) 49
4.4　合理布局商品 52
相關(guān)鏈接　運用磁石理論布局商品 53

第5章　商場（超市）商品陳列概述
合理地陳列商品可以起到展示商品、刺激銷售、方便購買、節(jié)約空間、美化購物環(huán)境等各種重要作用。據(jù)統(tǒng)計，店面如能正確運用商品的配置和陳列技術(shù)，銷售額可以在原有基礎(chǔ)上提高10%。
5.1　商品陳列的概念 58
5.2　商品陳列區(qū)域的劃分 58
5.3　商品陳列面積的確定 59
5.4　商品陳列的原則 60
相關(guān)鏈接　不同性質(zhì)商品的陳列位置 61
相關(guān)鏈接　能夠讓顧客“顯而易見”的陳列位置 63
5.5　商品陳列的要求 67
5.6　商品陳列的方法 68
相關(guān)鏈接　賣場陳列的藝術(shù)化趨勢 81

第6章　生鮮區(qū)商品陳列
總體來說，生鮮商品陳列標準以新鮮為主，凸顯陳列飽滿、衛(wèi)生等特點。同時，生鮮部門內(nèi)的商品陳列也要講求商品陳列組合，甚至是跨部門的商品陳列組合，把關(guān)聯(lián)性較強的商品進行交叉陳列，同時要強調(diào)商品組合的變化。
6.1　果蔬類的陳列 84
相關(guān)鏈接　永輝超市生鮮蔬菜瓜果陳列經(jīng) 89
6.2　肉類的陳列 94
6.3　水產(chǎn)品的陳列 98
6.4　冷凍制品的陳列 103

第7章　食品區(qū)商品陳列
食品區(qū)的分類陳列是所有物品中最難以把握的陳列之一，如何把各種食品陳列得看起來整齊又容易吸引顧客，是實體零售長期以來的一門學問。
7.1　自制類食品的陳列 108
7.2　煙酒飲料的陳列 111
7.3　休閑食品的陳列 116
7.4　沖調(diào)飲品的陳列 121
7.5　糧食、調(diào)味品及干雜貨的陳列 126

第8章　非食品區(qū)商品陳列
一般商場（超市）中，非食品賣場的主通路不僅寬度大，而且陳列線也長。非食部分的商品陳列，可從商品的銷售占比、商品屬性、顧客購買習慣等多方面考慮，還要從各賣場的經(jīng)營面積、經(jīng)營品種、現(xiàn)場規(guī)劃等方面來考慮，靈活調(diào)整即可。
8.1　家居用品的陳列 136
8.2　家庭用具商品的陳列 151
8.3　家庭日用品的陳列 157
8.4　洗化用品的陳列 165

第9章　服飾區(qū)商品陳列
通過綜合運用藝術(shù)手法展示服飾，突出服飾的特色及賣點以吸引顧客的注意，加強顧客對商品的信賴程度，從而最大限度地引起購買欲望，這是服飾陳列向消費者展示的功能。
9.1　紡織品的陳列 172
9.2　服裝的陳列 181
9.3　鞋類商品的陳列 191