藝宴：關(guān)于主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的經(jīng)歷和心得

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	張志君著
出版社：	中國(guó)發(fā)展出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787517711834	出版時(shí)間：	2021-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	128	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　這是一位在第二屆全國(guó)烹飪大賽中獲取兩枚金牌的得主寫(xiě)的一本圖文并茂的主題宴會(huì)的藝術(shù)策劃類讀物。本書(shū)作者常年從事宴會(huì)接待工作，策劃并執(zhí)行了多個(gè)產(chǎn)生良好社會(huì)影響和美譽(yù)度的主題宴會(huì)，對(duì)宴會(huì)的禮儀性、交際性、社會(huì)性功能以及背后的文化意蘊(yùn)和精神品格有較為深刻的體悟。本書(shū)將作者多年來(lái)策劃執(zhí)行主題宴會(huì)設(shè)計(jì)的經(jīng)歷與心得歸納與呈現(xiàn)，無(wú)論對(duì)餐飲業(yè)內(nèi)人士，還是美食文化、藝術(shù)設(shè)計(jì)愛(ài)好者，都有一定的案例參考價(jià)值。這也是作者的成長(zhǎng)三部曲之第三本，第一本《大山.遠(yuǎn)方：張志君的山水世界和他的畫(huà)家?guī)熡褌儭芬延晌疑绯霭妫?016年11月）；第二本《為食漫筆》已由我社出版（2019年6月）。這第三本是作者從事宴會(huì)設(shè)計(jì)工作的經(jīng)驗(yàn)和藝術(shù)總結(jié)，頗見(jiàn)功底，有一定的文化價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

　　張志君。前湖南省委接待辦任。是一位在烹飪上取得一定成就的人士，獲得過(guò)第一屆烹飪大賽金獎(jiǎng)。

圖書(shū)目錄

目錄

序言??群體的禮遇
自序??成宴之旅

文明人的吃 001
把吃藝術(shù)化 007
從確定主題開(kāi)始 011
????——紫色的準(zhǔn)國(guó)宴“中國(guó)?！?br />福??賦 016
造就獨(dú)有空間 026
????——黃永玉的兩次80大壽宴
會(huì)說(shuō)話的“眼睛” 055
????——某大學(xué)建校50周年宴“如意中國(guó)”
文明的使者 079
????——一次重要的新春招待宴“平安中國(guó)”
宴會(huì)中的情與景 089
????——從湖北省一個(gè)代表團(tuán)來(lái)湘交流說(shuō)起
秀色盤(pán)中餐 096
????——盤(pán)式藝術(shù)在主題宴會(huì)中的運(yùn)用
后??記 108