斑點(diǎn)叉尾鮰生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)

第一章 斑點(diǎn)叉尾鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況1
第一節(jié)　美國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程2
一、美國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)發(fā)展2
二、美國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀3
三、美國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰產(chǎn)業(yè)展望5
第二節(jié)　中國(guó)鮰魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程7
一、引種9
二、苗種與養(yǎng)殖10
三、苗種生產(chǎn)10
四、養(yǎng)殖情況11
五、育種進(jìn)展12
六、國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)13
七、問(wèn)題與展望15
第二章 斑點(diǎn)叉尾鮰生物學(xué)特性18
第一節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰外部形態(tài)19
第二節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰生活習(xí)性20
第三節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰食性21
第四節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰年齡和生長(zhǎng)21
第五節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰繁殖習(xí)性22
第三章 斑點(diǎn)叉尾鮰苗種繁育技術(shù)24
第一節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰的繁殖方式26
第二節(jié)　親魚(yú)培育與選擇26
一、親魚(yú)培育池條件 26
二、親魚(yú)選擇 27
三、雌雄魚(yú)鑒別27
四、親本培育28
第三節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰繁殖30
一、繁殖季節(jié)30
二、挑選成熟雌雄魚(yú)30
三、對(duì)環(huán)境的要求30
四、人工產(chǎn)卵巢31
五、產(chǎn)卵過(guò)程31
六、卵塊收集和運(yùn)輸32
第四節(jié)　人工孵化33
一、不銹鋼孵化槽34
二、水泥池孵化槽34
三、環(huán)道孵化35
四、人工移苗出池35
第五節(jié)　強(qiáng)化親魚(yú)產(chǎn)后培育36
第六節(jié)　苗種培育技術(shù)37
一、魚(yú)苗前期培育37
二、夏花培育39
三、大規(guī)格苗種培育43
四、斑點(diǎn)叉尾鮰苗種培育實(shí)例47
第七節(jié)　苗種捕撈和運(yùn)輸49
一、苗種捕撈49
二、苗種運(yùn)輸50
第四章 斑點(diǎn)叉尾鮰成魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)與模式53
第一節(jié)　池塘成魚(yú)健康養(yǎng)殖技術(shù)54
一、池塘主養(yǎng)模式54
二、池塘成魚(yú)主養(yǎng)模式實(shí)例66
三、池塘混養(yǎng)模式68
第二節(jié)　網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)73
一、水域環(huán)境選擇74
二、網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)與規(guī)格75
三、網(wǎng)箱固定和設(shè)置76
四、魚(yú)種放養(yǎng)76
五、網(wǎng)箱養(yǎng)殖飼料投喂78
六、網(wǎng)箱養(yǎng)殖日常管理79
七、網(wǎng)箱魚(yú)病的預(yù)防82
八、網(wǎng)箱養(yǎng)殖實(shí)例83
第三節(jié)　池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖模式89
一、發(fā)展現(xiàn)狀90
二、養(yǎng)殖系統(tǒng)的組成91
三、推水區(qū)裝置類型91
四、水槽養(yǎng)殖區(qū)材質(zhì)類型92
五、集污、排污處理區(qū)92
六、池塘大小與水槽占比93
七、系統(tǒng)動(dòng)力配備93
八、苗種放養(yǎng)94
九、檔案管理96
十、池塘工業(yè)化生態(tài)養(yǎng)殖實(shí)例96
第四節(jié)　成魚(yú)捕撈和運(yùn)輸98
一、成魚(yú)捕撈98
二、成魚(yú)運(yùn)輸100
第五章 斑點(diǎn)叉尾鮰病害防治103
第一節(jié)　病毒性疾病104
一、病原104
二、癥狀與病理變化105
三、流行情況106
四、診斷方法106
五、防治措施107
第二節(jié)　細(xì)菌性疾病108
一、腸道敗血癥109
二、出血性敗血癥113
三、套腸病116
四、柱形病119
五、爛尾病123
第三節(jié)　真菌性疾病125
一、病原125
二、癥狀與病理變化126
三、流行情況126
四、診斷方法127
五、防治措施127
第四節(jié)　寄生蟲(chóng)病128
一、小瓜蟲(chóng)病129
二、車輪蟲(chóng)病131
三、指環(huán)蟲(chóng)病135
四、三代蟲(chóng)病137
五、斜管蟲(chóng)病139
六、黏孢子蟲(chóng)病141
第六章 斑點(diǎn)叉尾鮰營(yíng)養(yǎng)需求和飼料配置144
第一節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰消化生理145
一、消化道146
二、消化腺147
三、消化液147
四、消化酶149
第二節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰營(yíng)養(yǎng)需求150
一、對(duì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求150
二、對(duì)脂類的營(yíng)養(yǎng)需求156
三、對(duì)糖類的營(yíng)養(yǎng)需求162
四、對(duì)維生素的營(yíng)養(yǎng)需求165
五、對(duì)礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)需求172
第三節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰飼料配制與使用技術(shù)175
一、斑點(diǎn)叉尾鮰人工配合飼料配制技術(shù)175
二、斑點(diǎn)叉尾鮰配合飼料使用技術(shù)183
第七章 斑點(diǎn)叉尾鮰加工技術(shù)與工藝187
第一節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰低溫保鮮及加工189
一、低溫保鮮技術(shù)189
二、低溫保鮮加工工藝197
第二節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰罐頭制品加工207
一、罐頭制品加工技術(shù)概述208
二、魚(yú)罐頭加工工藝214
第三節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰干制品加工222
一、水產(chǎn)干制品概述222
二、魚(yú)干制品加工工藝227
第四節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰腌漬發(fā)酵和煙熏加工233
一、腌漬發(fā)酵和煙熏加工技術(shù)概述233
二、腌漬發(fā)酵和煙熏魚(yú)制品加工工藝240
第五節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰加工副產(chǎn)物綜合利用246
一、魚(yú)加工副產(chǎn)物概述247
二、魚(yú)皮的加工利用技術(shù)249
三、魚(yú)頭、尾及鮰魚(yú)骨加工利用技術(shù)255
四、魚(yú)內(nèi)臟的加工利用技術(shù)259
第八章 斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)262
第一節(jié)　我國(guó)斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全主要問(wèn)題263
一、環(huán)境污染264
二、藥物殘留超標(biāo)265
三、微生物、寄生蟲(chóng)等生物污染265
四、食品添加劑266
第二節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰質(zhì)量安全控制技術(shù)措施267
一、產(chǎn)地環(huán)境控制技術(shù)及要求268
二、苗種質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求271
三、飼料質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求271
四、漁藥及其他化學(xué)制劑、生物制劑使用質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求286
五、養(yǎng)殖過(guò)程質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求299
六、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程質(zhì)量安全控制技術(shù)及要求304
第三節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰的質(zhì)量安全要求和相關(guān)產(chǎn)品認(rèn)證306
一、斑點(diǎn)叉尾鮰的質(zhì)量安全要求306
二、斑點(diǎn)叉尾鮰的相關(guān)質(zhì)量安全認(rèn)證308
三、我國(guó)水產(chǎn)品的“三品一標(biāo)”認(rèn)證進(jìn)展309
第九章 斑點(diǎn)叉尾鮰美味食譜311
第一節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰營(yíng)養(yǎng)價(jià)值312
第二節(jié)　斑點(diǎn)叉尾鮰食用方法313
一、清蒸斑點(diǎn)叉尾鮰313
二、斑點(diǎn)叉尾鮰獅子頭314
三、紅燒斑點(diǎn)叉尾鮰315
四、斑點(diǎn)叉尾鮰麻辣烤魚(yú)315
五、雪菜鮰魚(yú)煲316
六、酸湯斑點(diǎn)叉尾鮰317
七、爆炒斑點(diǎn)叉尾鮰318
參考文獻(xiàn)319