大分子溶液

　　本書從大、小分子的異同出發(fā)，介紹了大分子的分類和來源以及大分子在結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)上的特殊性；闡明了大分子的鏈長依賴物理性質(zhì)，包括溶解熱力學(xué)、黏彈性和相圖；枚舉了研究大分子溶液時(shí)常用的實(shí)驗(yàn)方法，包括它們的基本原理、可測量物理量和數(shù)據(jù)處理方法以及這些方法的綜合運(yùn)用。本書集聚了作者近三十年教授“大分子導(dǎo)論”和近四十年研究大分子溶液的經(jīng)驗(yàn)，從基本概念入門，循序漸進(jìn)，介紹了歷史演變、闡明了大分子溶液中的物理概念。本書既有詳細(xì)的理論介紹，又有充分的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，并結(jié)合了大分子溶液研究的最新成果。本書含有中英文對(duì)照，可作為高等學(xué)校中化學(xué)、應(yīng)用化學(xué)、化學(xué)工程與工藝、高分子科學(xué)、材料化學(xué)、物理、應(yīng)用物理、材料物理、環(huán)境科學(xué)、地球化學(xué)、生物工程、藥劑、食品等相關(guān)專業(yè)的大分子課程的雙語教材和參考書，也可供碩士和博士研究生復(fù)習(xí)和重溫時(shí)參考，以獲得對(duì)大分子溶液的整體和深入的理解。

　　吳奇，中國科學(xué)院院士、美國物理學(xué)會(huì)會(huì)士，香港中文大學(xué)偉倫化學(xué)講座教授，深圳大學(xué)食品科學(xué)與加工研究中心主任。1982年畢業(yè)于中科大近代化學(xué)系化學(xué)物理專業(yè)；1987年于紐約州立大學(xué)石溪分校獲得化學(xué)博士學(xué)位；1989-1992年任職于德國巴斯夫公司，先任洪堡研究員一年，后獲雇傭任激光散射實(shí)驗(yàn)室主管；1992年加入香港中文大學(xué)，歷任英制講師、教授和講座教授。鑒于其對(duì)深入理解高分子溶液中鏈的構(gòu)象、動(dòng)力學(xué)和相變化作出了重要的貢獻(xiàn)，吳奇教授分別于1999年和2003年獲選為美國物理學(xué)會(huì)會(huì)士和中國科學(xué)院院士。其研究特色是集“合成化學(xué)，高分子物理和分子生物”之成，設(shè)計(jì)和執(zhí)行決定性的實(shí)驗(yàn)來回答一些與大分子、生物、膠體和食品加工中有關(guān)的重要問題。