被誤解的鹽：你可能需要吃咸點

　　一直以來，我們經(jīng)常被建議低鹽飲食，尤其是心腦血管病患者。但是，鹽真的這么可怕嗎？到底吃多少鹽是合適的？誰需要更少的鹽，誰需要更多的鹽？心血管專家、健康與營養(yǎng)學(xué)專家詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧博士，通過大量醫(yī)學(xué)文獻和案例，揭示了鹽和高血壓之間的真實關(guān)系，闡明了鹽被妖魔化的前因后果，及其背后的利益糾葛。他呈現(xiàn)了很多驚人的結(jié)論，比如：沒有任何可靠的證據(jù)表明鹽是高血壓的誘因。絕大多數(shù)人不需要擔(dān)心鹽攝入量過多，因為正常人的身體可以自動調(diào)節(jié)水鹽平衡。多吃鹽對多數(shù)人來說利遠大于弊。鹽攝入量不足非常危險，而足量的鹽攝入可以全面改善身體狀況，甚至可以預(yù)防心臟病等常見慢性病。人們真正要警惕的罪魁禍首，是另一種白色晶體——糖。作者還提供了在日常飲食中攝入鹽的*方法，用“五步程序”幫助讀者找到*自己的鹽攝入量。

　　詹姆斯·迪尼科蘭托尼奧（Dr.James DiNicolantonio） 心血管專家和藥學(xué)博士，國際知名的健康與營養(yǎng)學(xué)專家，為美國健康政策做出了廣泛貢獻，現(xiàn)任職于美國密蘇里州堪薩斯城的圣盧克中美洲心臟研究所。在專業(yè)領(lǐng)域發(fā)表過200余篇醫(yī)學(xué)文章，尤其關(guān)注鹽和糖對人體健康的影響。他是多種醫(yī)學(xué)期刊的編輯顧問委員會成員，也是《英國醫(yī)學(xué)雜志開放心臟》（British Medical Journal's Open Heart）的編輯。另著有Superfuel and The Longevity Solution。譯者簡介王瑜玲自由譯者，畢業(yè)于香港浸會大學(xué)傳播學(xué)專業(yè)，譯有《東方草木之美：綻放在西方的73種亞洲植物》《墨爾本回憶錄》等作品。