食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	賴芳華
出版社：	云南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787558729690	出版時(shí)間：	2020-08-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	大32開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《食品安全生產(chǎn)規(guī)范檢查案例分析》主要以體系檢查的條款為框架、GB 14881《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》為主線，選取了國家局、省市局組織開展的各類食品生產(chǎn)企業(yè)檢查的典型案例，通過案例分析與條款解讀，對(duì)檢查涉及的法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)做一個(gè)總括；并結(jié)合各類標(biāo)準(zhǔn)體系與相關(guān)學(xué)科知識(shí)，內(nèi)容在一定程度上延伸、縱深。從食品污染來源到預(yù)防控制措施，從工廠的選址設(shè)計(jì)到工藝流程布局，從衛(wèi)生、物料、生產(chǎn)等各項(xiàng)管理制度到檢查中常見問題的分析，體現(xiàn)了生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的要點(diǎn)內(nèi)容；尤其在食品添加劑的使用制度等方面作了詳細(xì)的闡述。內(nèi)容上將審查理論與實(shí)踐相結(jié)合，文字上力求深入淺出、突出重點(diǎn)、條理清晰，具有較強(qiáng)的實(shí)用性與知識(shí)性。

作者簡介

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圖書目錄

第一章食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計(jì)制度的由來
第二章食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計(jì)檢查內(nèi)容
第一節(jié) 生產(chǎn)條件及過程審計(jì)部分
第二節(jié) 管理制度及落實(shí)情況審計(jì)部分
第三節(jié) 生產(chǎn)工藝及物料核算審計(jì)部分
第三章深圳市“走進(jìn)食品工廠——食安探源”
第一節(jié) 2018年飛行檢查的主要企業(yè)
第二節(jié) 2019年飛行檢查的主要企業(yè)
附1 廣東省食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全審計(jì)評(píng)價(jià)表
附2 廣東省食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表
附3 CB 14881-2013食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范