尋味四季 四時(shí)之味，不時(shí)不食，愿與你一期一遇

　　本書(shū)是一本美食散文集，按春夏秋冬一年四節(jié)劃分，以二十四節(jié)氣為線索，將個(gè)人的味覺(jué)記憶與傳統(tǒng)佳肴的飲食文化融會(huì)貫通，娓娓道來(lái)一道道既具有地方特色又能喚起情感共鳴的經(jīng)典美饌。 濃春四月，勝在嬌花似錦，也勝在玉盤(pán)珍饈。在《尋味四季》中，作者王開(kāi)生以素雅生動(dòng)的筆觸為各位食客鋪置了一桌別開(kāi)生面的應(yīng)景家宴。 比如，他在《汪曾祺家宴》一文中提及蒜香蟹黃粉皮，高贊它是“金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)”，便可見(jiàn)這道熱炒的出彩之處。隨后細(xì)細(xì)描摹：“此菜主料為綠豆粉皮，輔料是高郵湖大閘蟹蟹黃和湖蝦仁，再佐以大蒜瓣，所有食材于砂鍋中同燒。粉皮口感軟爛而形狀完好，蟹香、蝦香、蒜香完美浸入粉皮之中，入嘴如熱涼粉般嫩滑。”形色味皆有，恍然間仿若已身臨其境，唇齒留香。再如，他寫(xiě)“桃花時(shí)節(jié)桃花蝦”的食俗：“其蝦，色白、皮薄、渾圓，煮熟后彎曲似元寶狀，個(gè)頭與湖蝦無(wú)異，特別之處是，自蝦頭至蝦身，斑斑點(diǎn)點(diǎn)，布滿蝦子?！弊x至此，就算沒(méi)能在萊州灣畔細(xì)品鮮美飽滿的汁肉，桃花蝦的芳容也已在腦海里留有足夠的印象了。人生在世，自在尋味。除了青團(tuán)、酒釀餅、碧螺蝦仁、五香熏鲅魚(yú)等春日小食，王開(kāi)生的筆下還呈有立夏三新、七夕巧果、冬腌菜等各色應(yīng)季珍饈，二十四味，飄香四季，總有一味能夠喚醒你記憶里的那一抹余香。

　　王開(kāi)生，生于1967年，山東青島人，山東省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，青島市作家協(xié)會(huì)散文創(chuàng)作委員會(huì)委員。著有散文集《四方往事》等。 作者身兼美食家和散文家，烹調(diào)有道，行文有法，字里行間充滿人間煙火氣，蘊(yùn)藏在二十四節(jié)氣中的舌尖美食躍然紙上。