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食源性疾病知多少

食源性疾病知多少

定 價:¥28.00

作 者: 陶婉亭,陳思 編
出版社: 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項: 營養(yǎng)與食品安全科普系列讀物
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787506697347 出版時間: 2020-12-01 包裝: 平裝
開本: 32開 頁數(shù): 63 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  本書從介紹食源性疾病相關(guān)知識為出發(fā)點出發(fā)向公眾普及食品安全知識。食源性疾病是最主要的食品安全問題之一,本書將以深入淺出的文字風(fēng)格介紹食源性疾病的基本知識,科學(xué)解讀常見的致病性微生物的危害;重點結(jié)合世界衛(wèi)生組織“食品安全五要點”,向公眾講解如何在日常生活中預(yù)防食源性疾病,保障食品安全。

作者簡介

暫缺《食源性疾病知多少》作者簡介

圖書目錄

一、基礎(chǔ)知識
1.什么是食源性疾???
2.食源性疾病是如何引起的?
3.食源性疾病的危害有多大?
4.為什么要了解食源性疾?。?br />二、常見的食源性疾病
5.什么是食源性致病微生物?
6.阪崎腸桿菌是誰?
7.阪崎腸桿菌藏在哪里?
8.阪崎腸桿菌有什么危害?
9.阪崎腸桿菌有哪些劣跡?
10.我國針對阪崎腸桿菌制定了什么標(biāo)準(zhǔn)?
11.如何預(yù)防由阪崎腸桿菌引起的食源性疾病?
12.單核細(xì)胞增生李斯特氏菌是誰?
13.單核細(xì)胞增生李斯特氏菌藏在哪里?
14.單核細(xì)胞增生李斯特氏菌有什么危害?
15.單核細(xì)胞增生李斯特氏菌有哪些劣跡?
16.我國針對單核細(xì)胞增生李斯特氏菌制定了什么標(biāo)準(zhǔn)?
17.如何預(yù)防由單核細(xì)胞增生李斯特氏菌引起的食源性疾病?
18.副溶血性弧菌是誰?
19.副溶血性弧菌藏在哪里?
20.副溶血性弧菌有什么危害?
21.副溶血性弧菌有哪些劣跡?
22.我國針對副溶血性弧菌制定了什么標(biāo)準(zhǔn)?
23.如何預(yù)防由副溶血f生弧菌引起的食源性疾???
24.金黃色葡萄球菌是誰?
25.金黃色葡萄球菌藏在哪里?
26.金黃色葡萄球菌有什么危害?
27.金黃色葡萄球菌有哪些劣跡?
28.我國針對金黃色葡萄球菌制定了什么標(biāo)準(zhǔn)?
29.如何預(yù)防由金黃色葡萄球菌引起的食源性疾?。?br /> 30.空腸彎曲菌是誰?
31.空腸彎曲菌藏在哪里?
32.空腸彎曲菌有什么危害?
33.空腸彎曲菌有哪些劣跡?
34.如何預(yù)防由空腸彎曲菌引起的食源性疾???
35.沙門氏菌是誰?
36.沙門氏菌藏在哪里?
37.沙門氏菌有什么危害?
38.沙門氏菌有哪些劣跡?
39.我國針對沙門氏菌制定了什么標(biāo)準(zhǔn)?
40.如何預(yù)防由沙門氏菌引起的食源性疾病?
41.致瀉性大腸桿菌是誰?
42.致瀉性大腸桿菌藏在哪里?
43.致瀉性大腸桿菌有什么危害?
44.致瀉性大腸桿菌有哪些劣跡?
45.我國針對致瀉性大腸桿菌制定了什么標(biāo)準(zhǔn)?
46.如何預(yù)防由致瀉性大腸桿菌引起的食源性疾???
47.諾如病毒是誰?
48.諾如病毒藏在哪里?
49.諾如病毒有什么危害?
50.諾如病毒有哪些劣跡?
51.如何預(yù)防由諾如病毒引起的食源性疾?。?br />三、食源性疾病的預(yù)防
52.預(yù)防食源性疾病最有效的方法是什么?
53.如何保持清潔?
54.如何做到生熟分開?
55.為什么要燒熟煮透?
56.如何保持食物的安全溫度?
57.如何使用安全的水和原材料?
參考文獻

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