詩意食譜

　　《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》是一本極易引起饑餓感的書。因為生活習慣及食物結構的不同，《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》對于中國讀者可能沒有太大的操作性。然而在150多年前，《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》是一本極具實用性且非常時尚的菜譜。我們出版《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》，與其說欲為讀者提供一份菜譜，不如說欲為讀者提供一種生活態(tài)度。試想，對于家庭主婦而言，擁有一本配有詩歌的食譜，在詩情畫意的陪伴下琢磨、創(chuàng)新各種食材的做法，烹飪樂趣是否會立刻成倍增加？不僅如此，通過《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》了解150多年前的美國人在吃什么，在如何生活，也是一件有趣的事情。《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》對食物的分類跟我們今天的認知有些不同，但是從這一份份食譜中仍能深切感受到主婦們對生活的熱愛，跟今天的我們別無二致。書中介紹的眾多食材，除鹿肉、云雀之類，是我們沒法吃不能吃的東西，大部分食材今天依然以各種形態(tài)出現(xiàn)在我們的生活中。所以在編輯過程中，看到這些熟悉的食材竟然還有這么多做法，真的有醍醐灌頂之感。《詩意食譜》是美國歷史上一部慈善食譜書籍。此書的所有收入都捐給在美國內(nèi)戰(zhàn)中受傷的士兵，很快暢銷一時。該書出版之后很快便風靡全美，并贏得廣泛好評，同時也在全美掀起了一股食譜募款的風潮。僅在1864年-1922年短短半個世紀內(nèi)，就陸續(xù)出版了慈善食譜書籍三千余種，極大地提高了美國在世界慈善事業(yè)中的影響力。因此，此書不僅關乎美食，還關乎詩歌，關乎慈善，關乎我們對美好生活的向往與不懈地追求！

　　瑪麗亞·J.莫斯（生卒年不詳），出生于19世紀美國賓夕法尼亞州東部。美食愛好者，收集了近百部經(jīng)典食譜?！对娨馐匙V》于1864年由賓州費城卡克斯頓出版社首次出版發(fā)行。此外，她還積極參與慈善事業(yè)，是通過出售食譜書籍為在美國內(nèi)戰(zhàn)中受傷的聯(lián)邦士兵接受醫(yī)療救助而籌款的首人。瑪麗亞·J.莫斯這一創(chuàng)舉促進了美國社會與教育機構合作，大大推動了社區(qū)非政府組織與大學等高等學府之間的密切合作。她以食譜為媒跨入文化領域，也在一定程度上開啟了家庭婦女的社會主人翁意識，為后來的女性組織與女權運動的興起與發(fā)展注入了不竭的動力。劉虹邑，西南科技大學外語學院英語專業(yè)翻譯碩士研究生。楊喬羽，西南科技大學外語學院英語筆譯專業(yè)畢業(yè)。