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中華茶藝

中華茶藝

定 價(jià):¥35.00

作 者: 李倩 著
出版社: 四川大學(xué)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787569041620 出版時(shí)間: 2021-06-01 包裝:
開(kāi)本: 16開(kāi) 頁(yè)數(shù): 116 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《中華茶藝》是一本內(nèi)容翔實(shí)、知識(shí)面較寬、圖文并茂、實(shí)用性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)教材,包括了茶葉發(fā)展史、茶葉知識(shí)、茶藝表演及眉山當(dāng)?shù)夭栉幕闆r等相關(guān)內(nèi)容,具有以下特點(diǎn)。(1)先進(jìn)性。圍繞學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng),選擇內(nèi)容、設(shè)計(jì)形式、編排順序,既充分反映酒店行業(yè)新知識(shí)、新規(guī)范、新信息與新技能,又充分反映旅游酒店職業(yè)教育教學(xué)改革的新理念、新要求、新特點(diǎn)與新形式。(2)新穎性。以項(xiàng)目教學(xué)為主線安排結(jié)構(gòu),設(shè)有項(xiàng)目介紹、任務(wù)描述、綜合實(shí)訓(xùn)等欄目,并且配有豐富的圖片資料,形式活潑,可讀性強(qiáng)。(3)仿真性。按旅游酒店行業(yè)職業(yè)崗位群創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境,引導(dǎo)學(xué)生在仿真的情境中反復(fù)練習(xí),形成職業(yè)能力。(4)綜合性。在關(guān)注生產(chǎn)過(guò)程的同時(shí),兼顧相應(yīng)職業(yè)資格考試要求。在相關(guān)教材中專(zhuān)門(mén)列明職業(yè)資格考試的要求,把學(xué)歷教育與職業(yè)資格考試有機(jī)結(jié)合起來(lái),為學(xué)生在取得學(xué)歷的同時(shí)獲取職業(yè)資格證書(shū)奠定基礎(chǔ)。

作者簡(jiǎn)介

  李倩,眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)院教師,中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員,國(guó)家商務(wù)部茶文化與營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)委員。國(guó)家茶藝高級(jí)技師,高級(jí)評(píng)茶員,高級(jí)咖啡師,全國(guó)職業(yè)院校茶藝大賽一等獎(jiǎng)指導(dǎo)教師,全國(guó)職業(yè)院校技能大賽優(yōu)秀指導(dǎo)教師,高級(jí)茶藝競(jìng)賽裁判,全國(guó)本科院校茶藝大賽裁判。

圖書(shū)目錄

第一章 茶
第一節(jié) 歷史淵源概述
第二節(jié) 茶葉的種類(lèi)
第三節(jié) 名茶概述
第四節(jié) 茶葉的選購(gòu)
第五節(jié) 喝茶的好處
第六節(jié) 茶葉的儲(chǔ)存
第七節(jié) 國(guó)外茶飲
第八節(jié) 茶葉再利用
第二章 茶文化與茶文學(xué)
第一節(jié) 茶文化簡(jiǎn)史
第二節(jié) 茶文學(xué)賞析
第三節(jié) 相關(guān)詩(shī)句
第三章 茶藝概述
第一節(jié) 茶藝的形成
第二節(jié) 茶藝的內(nèi)容和茶藝的背景
第三節(jié) 學(xué)習(xí)茶藝用具及其使用方法
第四章 茶藝分類(lèi)
第一節(jié) 工夫紅茶茶藝
第二節(jié) 陸羽小壺泡法
第三節(jié) 八馬式烏龍茶茶藝(見(jiàn)彩圖步驟)
第四節(jié) 綠茶茶藝
第五節(jié) 花茶茶藝
第六節(jié) 長(zhǎng)嘴壺茶藝(見(jiàn)彩圖步驟)
第五章 茶道
第一節(jié) 中國(guó)茶道
第二節(jié) 茶藝、茶道對(duì)比
第三節(jié) 中日茶道對(duì)比
第六章 名茶溯源及其沖泡
第一節(jié) 烏龍茶
第二節(jié) 鐵觀音
第三節(jié) 大紅袍
第四節(jié) 龍井茶和碧螺春
第五節(jié) 普洱茶
第六節(jié) 茉莉花茶
第七節(jié) 紅茶
附錄一 茶藝師常用英語(yǔ)
會(huì)話一 (Dialogue one)
會(huì)話二(Dialogue one)
會(huì)話三(Dialogue one)
茶葉分類(lèi)(The classifications of tea)
附錄二 茶藝師理論知識(shí)復(fù)習(xí)資料
參考文獻(xiàn)

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