豬禽重點(diǎn)疫病的防控與操作

　　我國(guó)畜牧業(yè)主要以飼養(yǎng)豬禽為主，據(jù)2012年國(guó)家農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，當(dāng)年生豬出欄達(dá)10億頭，家禽出欄188億羽，均居世界率一位。豬肉、禽肉產(chǎn)量為10743萬(wàn)噸，占當(dāng)年全部肉類(lèi)產(chǎn)品總量的87%。 牧畜業(yè)歷來(lái)是大農(nóng)業(yè)的重要組成部分，全國(guó)多數(shù)地區(qū)的牧業(yè)產(chǎn)值歷來(lái)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的20%左右，有些地區(qū)占比高達(dá)三分之一。俗話說(shuō)，豬糧安天下，農(nóng)業(yè)穩(wěn)，則天下安。豬和糧無(wú)疑是我國(guó)農(nóng)業(yè)的兩大支柱。近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)，越是面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，越要穩(wěn)住農(nóng)業(yè)，越要確保糧食和重要副食品安全。生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展不僅事關(guān)三農(nóng)，還事關(guān)市場(chǎng)供應(yīng)的主體和副食品安全的主體，是我國(guó)大農(nóng)業(yè)上牽一發(fā)而動(dòng)全局的大產(chǎn)業(yè)。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全國(guó)有2億多戶農(nóng)民養(yǎng)豬，有3000多萬(wàn)戶農(nóng)民養(yǎng)禽。這些養(yǎng)殖戶中，豬禽養(yǎng)殖業(yè)的收入大多占他們家庭年總收入的一半以上。而在全社會(huì)來(lái)說(shuō)，畜牧業(yè)收入大多占當(dāng)?shù)卮筠r(nóng)業(yè)總收入的20%左右?？梢哉f(shuō)改革開(kāi)放40年來(lái)，豬禽養(yǎng)殖業(yè)一直是農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有不可否視的地位。 按農(nóng)業(yè)部2012年公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，當(dāng)年豬肉產(chǎn)量和禽肉蛋產(chǎn)量都在7000萬(wàn)噸以上，全國(guó)人均豬肉、禽肉蛋占有量都在50公斤以上。由此可見(jiàn)，豬禽產(chǎn)品在市場(chǎng)份額中所占的地位，及其在人們生活中的依賴地位。 由于非洲豬瘟疫情的影響，全國(guó)肉品市場(chǎng)豬肉價(jià)格自2019年春起至2020年5月，零售價(jià)一直維持在每500克30多元的高價(jià)位，并由此造成牛羊肉及其他副食品的漲價(jià)。這場(chǎng)非洲豬瘟疫情，直接導(dǎo)致全國(guó)生豬年出欄量減速2到3億頭，全國(guó)畜牧業(yè)損失達(dá)數(shù)千個(gè)億。2013年至2016年H7N9亞型禽流感（人畜共患）的發(fā)生和流行，每年給我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)造成幾百個(gè)億的巨大損失。 據(jù)原農(nóng)業(yè)部公布的資料顯示，近幾年來(lái)，全國(guó)豬的總死亡率一直未能低于8%，禽總死亡率未能低于12%，每年死亡的豬禽造成的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)100多億元。每一個(gè)百分點(diǎn)的死亡率標(biāo)志著500萬(wàn)頭豬或5000萬(wàn)只禽的死亡與損失。 到20世紀(jì)末，在我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的200余種豬禽傳染病中，經(jīng)防治已達(dá)消滅標(biāo)準(zhǔn)的僅2種，達(dá)到穩(wěn)定控制和控制的約占13，其余約23的傳染病和寄生蟲(chóng)病至目前仍未達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)。如此高的豬禽發(fā)病率和死亡率，直接影響到農(nóng)民的增收和農(nóng)業(yè)的增效。 隨養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜禽及其產(chǎn)品流動(dòng)量的加大，豬禽養(yǎng)殖的疫病防控呈現(xiàn)越來(lái)越嚴(yán)重性和復(fù)雜性。導(dǎo)致許多原先一般性傳染病和寄生蟲(chóng)病，均可形成流行，毒株菌株變異毒力增強(qiáng)，垂直性傳播方式在加劇，使得許多地區(qū)動(dòng)物疫病防控難度加大。 因此，國(guó)家近期新動(dòng)物防疫法（草案），對(duì)延用幾十年的國(guó)家動(dòng)物防疫以預(yù)防為主的總方針作出重大調(diào)整。現(xiàn)改為：國(guó)家對(duì)動(dòng)物疫病實(shí)行預(yù)防為主，預(yù)防與控制、凈化、消滅相結(jié)合的方針。 近期新動(dòng)物防疫法（草案）在責(zé)任、保障、制度三個(gè)方面作出了具體規(guī)定。明確責(zé)任：壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，行業(yè)部門(mén)的監(jiān)管責(zé)任，和地方政府的屬地管理責(zé)任。強(qiáng)化保障，重點(diǎn)動(dòng)物疫病凈化、消滅補(bǔ)助及管理經(jīng)費(fèi)納入政府預(yù)算；明確了重大疫病防控的社會(huì)分工與責(zé)任分擔(dān)；規(guī)定和建立獸醫(yī)體制與獸醫(yī)管理制度。 本書(shū)以近期新動(dòng)物防疫法的具體條款為依據(jù)，用這條主線錢(qián)貫穿全書(shū)。對(duì)豬禽的重大疫病和重點(diǎn)疫病的防控概念和具體措施，疫情的確診與報(bào)告，重點(diǎn)疫病的臨床診斷與鑒別，防疫與檢疫具體規(guī)定與具體操作，疫病的預(yù)防與控制、凈化、消滅，以及病害動(dòng)物尸體及產(chǎn)品的無(wú)害化處理要求等，都進(jìn)行了具體而通俗的闡述。 本書(shū)的宗旨一是讓它能幫助基層線工作的動(dòng)物疫病防治員在掌握以畜禽防疫的法律、法規(guī)和規(guī)章的同時(shí)，能掌握豬禽重點(diǎn)疫病的發(fā)生和流行特點(diǎn)，以及豬禽常見(jiàn)多發(fā)病的臨床診斷、類(lèi)癥鑒別、防控、診治的具體操作規(guī)程與方法。二是讓本書(shū)幫助縣鄉(xiāng)兩級(jí)官方獸醫(yī)和動(dòng)物檢疫員能依法行使好防疫、檢疫職能，熟練掌握豬禽的產(chǎn)地、宰前、宰后、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的檢疫操作規(guī)程和各種臨場(chǎng)鑒別檢查方法，掌握病、死豬禽及其染疫產(chǎn)品的無(wú)害化處理方法；把豬禽疫病控制在很小范圍和消滅在萌芽狀態(tài)。本書(shū)突出實(shí)用性和臨床操作性。它可作為縣鄉(xiāng)官方獸醫(yī)的指導(dǎo)用書(shū)，養(yǎng)殖大戶的日常防疫的操作指導(dǎo)，也可作為畜牧獸醫(yī)專(zhuān)業(yè)學(xué)員學(xué)習(xí)臨床課程的參考用書(shū)。

　　張洪讓?zhuān)湃龑W(xué)社社員，1947年出生，江蘇省連云港市人，連云港市政協(xié)第九、十屆委員，九三學(xué)社全國(guó)很好社員，連云港市畜牧獸站總獸醫(yī)師、全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，連云港市重大動(dòng)物疫病指揮部專(zhuān)家組組長(zhǎng)、連云港市科協(xié)專(zhuān)家組城垣、農(nóng)專(zhuān)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。先后主持參加20余項(xiàng)科研項(xiàng)目，獲得江蘇省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，連云港市科技進(jìn)步一、二、三、等獎(jiǎng)多項(xiàng)。