中國家庭健康飲食

定　價：￥35.00

作　者：	中國保健協(xié)會科普教育分會著
出版社：	中國醫(yī)藥科技出版社
叢編項：	公眾健康素養(yǎng)圖解
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787521415681	出版時間：	2021-08-01	包裝：	平裝
開本：	大32開	頁數(shù)：	128	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書從飲食與營養(yǎng)基本知識、飲食可能存在的不安全因素、怎樣防范飲食安全風險、避開常見飲食誤區(qū)等方面，向讀者傳遞日常飲食生活的實用知識，提升讀者明辨真?zhèn)?、科學選購、均衡膳食等方面的能力和水平。

作者簡介

　　劉烈剛，博士，教授，博士生導師，華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院副院長，華中學者特聘崗教授；食品營養(yǎng)與安全湖北省重點實驗室主任。一直從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教學、研究、科普工作，分別承擔國家科技支撐計劃、國家自然基金面上項目及參與973、863等多項研究課題。擔任第一屆食品安全國家標準審評委員會委員，衛(wèi)生部營養(yǎng)標準委員會委員，中國營養(yǎng)學會青年委員會副主任委員，中國營養(yǎng)學會常務理事，湖北省營養(yǎng)學會理事長，湖北省食品安全風險評估專家委員會副主任委員，中華預防醫(yī)學會武漢分會常務理事，食品衛(wèi)生分會主任委員。

圖書目錄

1 基本知識和理念
素養(yǎng)1 民以食為天，食以安為先
素養(yǎng)2 食物的營養(yǎng)素和健康有益物質(zhì)
素養(yǎng)3 膳食合理，關鍵在于平衡
素養(yǎng)4 美味安全的加工食品離不開食品添加劑
素養(yǎng)5 天然食品和加工食品各有優(yōu)勢
素養(yǎng)6 要注意食源性疾病對人體的傷害
素養(yǎng)7 提高安全意識，謹防食物中毒
素養(yǎng)8 食物相克不可信
素養(yǎng)9 不容忽視的食物過敏
2 健康生活方式與行為
素養(yǎng)10 飲食安全離不開科學的烹飪
素養(yǎng)11 要有合理的膳食制度和良好的飲食習慣
素養(yǎng)12 膳食平衡谷物為主，主食餐餐不能少
素養(yǎng)13 主食不能過于精白，糖尿病風險會增加
素養(yǎng)14 每天食用全谷物和雜豆
素養(yǎng)15 薯類也可做主食
素養(yǎng)16 動物性食品優(yōu)先選擇魚和禽
素養(yǎng)17 瘦肉要適量，肥肉要少吃
素養(yǎng)18 每天一個蛋，蛋黃不能丟
素養(yǎng)19 喝湯更要吃肉
素養(yǎng)20 少吃煙熏和腌制肉制品
素養(yǎng)21 每天一杯奶，保證鈣來源
素養(yǎng)22 乳糖不耐受人群可適量飲用酸奶
素養(yǎng)23 常吃豆制品，補充蛋白質(zhì)
素養(yǎng)24 不能用豆?jié){代替牛奶
素養(yǎng)25 堅果有益，但不能過量
素養(yǎng)26 餐餐有蔬菜，深色蔬菜要過半
素養(yǎng)27 腌菜和醬菜不能代替新鮮蔬菜
素養(yǎng)28 蔬菜與水果營養(yǎng)各不同，互相代替不可取
素養(yǎng)29 不能用果汁和果干代替水果
……
3基本技能