刺梨野生酵母菌多樣性開發(fā)與評價(jià)

目錄
第一章酵母菌種群及遺傳多樣性研究進(jìn)展
第一節(jié)酵母菌概述
一、酵母菌與人類的關(guān)系
二、酵母菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
三、酵母菌的繁殖方式
第二節(jié)酵母菌分類、多樣性及研究方法
一、酵母菌的分類
二、酵母菌的命名
三、酵母菌的多樣性
四、酵母菌鑒定方法
第二章刺梨及刺梨產(chǎn)業(yè)概述
第一節(jié)刺梨概述
一、刺梨生物學(xué)特性
二、刺梨的價(jià)值
三、刺梨的開發(fā)利用
第二節(jié)刺梨產(chǎn)業(yè)概述
一、刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢
二、刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢
三、刺梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略
第三章刺梨果實(shí)自然發(fā)酵過程中酵母菌多樣性研究
第一節(jié)刺梨果實(shí)酵母菌多樣性研究概況
一、純培養(yǎng)法分離與鑒定
二、高通量測序鑒定
第二節(jié)刺梨果實(shí)酵母菌多樣性分析
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第四章不同海拔地區(qū)刺梨葉際酵母菌多樣性研究
第一節(jié)植物葉際微生物多樣性研究概況
一、植物葉際微生物的分離
二、植物葉際微生物的鑒定
三、植物葉際微生物的多樣性
四、宿主植物對葉際微生物的影響
五、葉際微生物對宿主植物的影響
第二節(jié)不同海拔地區(qū)刺梨葉際酵母菌多樣性分析
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第五章不同海拔地區(qū)刺梨根際酵母菌多樣性研究
第一節(jié)植物根際微生物多樣性研究概況
一、植物根際微生物的研究方法
二、植物根際微生物的多樣性
三、植物對根際微生物的影響
四、根際微生物對植物的影響
第二節(jié)不同海拔地區(qū)刺梨根際酵母菌多樣性分析
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第六章功能性刺梨酵母菌的篩選與評價(jià)
第一節(jié)功能性酵母菌選育研究概況
一、產(chǎn)β-葡萄糖苷酶酵母菌的選育
二、產(chǎn)香酵母菌的選育
三、低產(chǎn)高級醇酵母菌的選育
第二節(jié)刺梨產(chǎn)香酵母菌的篩選、鑒定及生理特性分析
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第三節(jié)刺梨產(chǎn)β-葡萄糖苷酶酵母菌的篩選、鑒定、
生理特性及發(fā)酵特性分析
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第七章刺梨野生酵母菌對果酒品質(zhì)特性的影響
第一節(jié)果酒概述
一、果酒發(fā)展現(xiàn)狀與前景
二、果酒的生產(chǎn)工藝
三、果酒的種類
第二節(jié)接種刺梨野生酵母菌對刺梨果酒品質(zhì)特性的影響
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第三節(jié)接種刺梨野生酵母菌對空心李果酒品質(zhì)特性的影響
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第四節(jié)接種刺梨野生酵母菌對桂圓果酒品質(zhì)特性的影響
一、原理與方法
二、結(jié)果與分析
三、討論
第八章結(jié)論與啟示
第一節(jié)結(jié)論
一、刺梨果實(shí)自然發(fā)酵過程中酵母菌多樣性研究
二、不同海拔地區(qū)刺梨葉際酵母菌多樣性研究
三、不同海拔地區(qū)刺梨根際酵母菌多樣性研究
四、功能性刺梨酵母菌的篩選與評價(jià)
五、刺梨野生酵母菌對果酒品質(zhì)特性的影響
第二節(jié)啟示
一、刺梨微生物種群多樣性
二、刺梨微生物生理特性研究
三、刺梨微生物釀造學(xué)特性研究
附錄 常見酵母菌及其種屬名