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天工開物:科技的百科全書

天工開物:科技的百科全書

定 價(jià):¥50.00

作 者: 蔡仁堅(jiān) 著
出版社: 九州出版社
叢編項(xiàng): 中國歷代經(jīng)典寶庫第六輯
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787510878039 出版時間: 2021-06-01 包裝: 精裝
開本: 32開 頁數(shù): 288 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  《天工開物》是一部總結(jié)中國近古時期生產(chǎn)技術(shù)的百科全書,內(nèi)容包括:作物栽培及病蟲害、農(nóng)業(yè)機(jī)械、水利工程、食品化學(xué)、紡織工業(yè)、兵器及造船工業(yè)、金屬冶煉、陶瓷技術(shù)和其他手工藝和輕工業(yè),等等。這是中國古代科學(xué)技術(shù)史上的名著,也是世界科技史上珍貴的書籍,17世紀(jì)末傳入日本,19世紀(jì)傳入歐洲。這部普及版,尤適合當(dāng)代讀者閱讀。

作者簡介

  蔡仁堅(jiān):臺北醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系畢業(yè),美國哈佛大學(xué)政府學(xué)院公共行政碩士。曾任新竹市市長、臺北醫(yī)學(xué)院講師,現(xiàn)從事文史研究工作。著有《科學(xué)與古老的中國》《古代中國的科學(xué)家》,譯有《科學(xué)與人文價(jià)值》,編有《中國科技文明論集》等。 蔡果荃:臺灣陽明大學(xué)醫(yī)學(xué)博士,美國約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院神經(jīng)科學(xué)博士,曾任哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院副教授,現(xiàn)任加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院教授,發(fā)表約百篇精神病學(xué)和神經(jīng)科學(xué)的文章,著有《當(dāng)你所愛的人病了》。

圖書目錄

【導(dǎo)讀】古人的科技成果大觀

第一章 來認(rèn)識中國傳統(tǒng)科學(xué)與技術(shù)
一、小引
二、你曾聽過有一本古書叫《天工開物》的嗎?
三、模糊的典范
四、中國有沒有科學(xué)
五、中國古代的科學(xué)
六、中國古代的科學(xué)家
第二章 來認(rèn)識《天工開物》
一、初識《天工開物》
二、《天工開物》回娘家
三、宋應(yīng)星這個人
第三章 來認(rèn)識《天工開物》的時代背景
一、前言
二、黑暗的政治
三、政、經(jīng)分離的社會
四、經(jīng)濟(jì)文化重心的南移
五、經(jīng)濟(jì)因素下傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會的初步瓦解
六、《天工開物》的社會背景
七、結(jié)語
第四章 《天工開物》里的農(nóng)業(yè)技術(shù)
一、大地之戀
二、《天工開物》雖不是農(nóng)書,但三分之一的內(nèi)容在講農(nóng)事
三、中國最早的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)
四、種稻
五、種麥及其他
六、谷類的加工調(diào)制
七、主要的經(jīng)濟(jì)作物──甘蔗
第五章 《天工開物》里的食品制造技術(shù)
一、明代的飲食生活
二、制鹽
三、制糖
四、制油
五、制曲造酒
第六章 《天工開物》里的金屬冶煉技術(shù)
一、金屬器物的文化
二、鋼鐵的冶煉
三、鐵的鑄造、鍛造技術(shù)
四、銅的冶煉和鍛造
五、銀的冶煉
第七章 《天工開物》里的染織技術(shù)
一、小引
二、絲織技術(shù)的起源
三、絲織技術(shù)的發(fā)展
四、中西絲路
五、《天工開物》所記載的桑蠶絲織
六、《天工開物》所載特殊的絲織品
七、《天工開物》所載其他種類的衣料
八、毛織
九、染色技術(shù)
十、結(jié)語
第八章 《天工開物》里的陶瓷技術(shù)
一、小引
二、陶器發(fā)展簡史
三、瓷器源于陶器
四、瓷器的進(jìn)一步發(fā)展
五、施“釉”原理
六、宋瓷
七、由《天工開物》所見的明代制瓷技術(shù)
八、瓷器的外傳
第九章 《天工開物》里的造紙技術(shù)
一、小引
二、早期的書寫材料
三、簡牘與縑帛
四、制紙的源起
五、蔡倫改進(jìn)造紙術(shù)
六、造紙術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展
七、《天工開物》中的造紙技術(shù)
八、造紙術(shù)的外傳
第十章 《天工開物》里的造船技術(shù)
一、小引
二、古代的造船和航海
三、鄭和下西洋
四、漕舫
五、海舟
六、造車
第十一章 《天工開物》里的兵器和火藥技術(shù)
一、明代的武器
二、弓與矢
三、弩
四、火藥的發(fā)明和應(yīng)用
五、火藥武器的發(fā)展
六、火藥、火藥武器的外傳和交流
附錄一 思慮與悲憫:宋應(yīng)星──合理社會的追尋者 盧建榮
附錄二 野議
野議序
世運(yùn)議
進(jìn)身議
民財(cái)議
士氣議
屯田議
催科議
軍餉議
練兵議
學(xué)政議
鹽政議
風(fēng)俗議
亂萌議
附錄三 原典精選
乃粒第一
乃服第二
彰施第三
粹精第四
作咸第五
甘嗜第六
陶埏第七
冶鑄第八
舟車第九
錘鍛第十
膏液第十二
殺青第十三
五金第十四
佳兵第十五
曲糵第十七

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