居酒屋的誕生

　　《居酒屋的誕生》是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。 兩百多年前的江戶，居酒屋如雨后春筍般涌現(xiàn)。無論是夜間營業(yè)禁令、酗酒禁止令，還是頻繁遭遇的敲詐勒索與賴賬，都沒能壓垮江戶人對居酒屋的熱情，“酒乃掃愁帚”的諺語一直流傳至今。 在江戶時代，什么酒最受歡迎，可以搭配哪些菜肴，經(jīng)常光顧的客人是哪些人，又與今日居酒屋有何異同？ 打開《居酒屋的誕生》，重返江戶時代，探究居酒屋俘獲人心的奧秘，透過大量插圖與俳句，一窺江戶市民文化！

　　飯野亮一，日本飲食文化史研究專家。先后畢業(yè)于早稻田大學第二文學部、明治大學文學部史學地理學專業(yè)。著有《居酒屋的誕生》、《江戶的料理和飲食生活》（合著）等書。