酒店會計

定　價：￥39.80

作　者：	王磊，倪璇編
出版社：	西南財經(jīng)大學出版社
叢編項：	"十四五"普通高等教育精品教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787550450677	出版時間：	2021-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	201	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店會計（“十四五”普通高等教育精品教材）》在內(nèi)容編排上以酒店經(jīng)營管理的流程為對象，依據(jù)相關法律法規(guī)，對酒店在經(jīng)營過程中所開展的財務活動進行有效的組織和處理，旨在提升酒店經(jīng)營管理效益。全書共分為八章，第一章是概論，即酒店會計的基本知識。內(nèi)容主要包含酒店會計概述、酒店會計核算的特點，還有常用的會計科目和明細等基本內(nèi)容。第二章和第三章分別是客房的管理和核算與餐飲的管理和核算。客房和餐飲是酒店的主營業(yè)務，其管理和核算當然重要了。第四章至第六章主要是對酒店會計崗位實際操作的訓練，包括收入審計日常操作、應收賬款管理和成本控制。這三個崗位在酒店管理中都屬于關鍵崗位，需要重點掌握崗位職責和崗位要求。第七章是酒店財務分析，主要是基于對酒店管理的實際業(yè)務的理解，針對酒店財務報表講解展開分析的方法。第八章針對酒店會計實務工作中的關鍵問題進行闡述。

作者簡介

暫缺《酒店會計》作者簡介

圖書目錄

第一章概論
第一節(jié) 酒店會計概述
第二節(jié) 酒店會計核算的特點
第二章客房的管理和核算
第一節(jié) 賓客入住和離店的管理
第二節(jié) 客房營業(yè)收入的核算
第三節(jié) 客房費用的管理和核算
第四節(jié) 客房費用的性態(tài)分析
第五節(jié) 客房保本點和保利點的測算
第三章餐飲的管理和核算
第一節(jié) 酒店餐飲的基本常識
第二節(jié) 酒店餐飲營業(yè)收入的管理和核算
第三節(jié) 餐飲原材料的管理和核算
第四節(jié) 餐飲成本的管理和核算
第五節(jié) 餐飲制品毛利率和銷售價格計算
第四章收入年計日常操作
第一節(jié) 日常審計操作——客房
第二節(jié) 日常審計操作——餐飲
第三節(jié) 收入審計風險防控
第五章酒店應收賬款管理
第一節(jié) 酒店應收賬款的基本情況
第二節(jié) 酒店應收賬款的成本及管理措施
第三節(jié) 制定合理的信用政策
第四節(jié) 酒店應收賬款的日常管理
第六章酒店餐飲成本控制
第一節(jié) 餐飲成本控制概述
第二節(jié) 收貨管理與倉庫管理
第三節(jié) 餐飲成本控制實務
第七章酒店財務分析
第一節(jié) 酒店財務分析概述
第二節(jié) 資產(chǎn)負債表分析
第三節(jié) 利潤表分析
第四節(jié) 現(xiàn)金流量表分析
第五節(jié) 所有者權益變動表分析
第八章酒店會計實務工作中的幾個關鍵問題
第一節(jié) 酒店會計工作如何支撐酒店銷售業(yè)績的提升
第二節(jié) 酒店會計工作如何加強供應商關系的管理
第三節(jié) 酒店會計工作如何促進客戶關系的管理
第四節(jié) 酒店如何加強財務預算管理
參考交流