可持續(xù)供應鏈管理與食品安全治理研究

目 錄
第 1章 緒論 / 1
1．1 研究背景 / 1
1．2 研究目的和意義 / 4
1．3 研究內容及創(chuàng)新點 / 5
1．4 主要研究方法 / 8
1．5 全書結構與研究流程 / 10
第 2章 基礎理論與文獻綜述 / 13
2．1 可持續(xù)供應鏈管理研究回顧 / 13
2．2 食品安全問題及其成因分析 / 30
2．3 食品安全監(jiān)管與治理 / 33
2．4 食品企業(yè)可持續(xù)發(fā)展 / 36
2．5 文獻評述 / 38
第3 章 研究設計與理論模型 / 41
3．1 研究框架 / 41
3．2 研究內容 / 43
3．3 研究設計 / 44
第4 章 中國食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系的構建與量表設計 / 47
4．1 中國食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系的構建思路 / 47
4．2 問卷設計與問卷回收 / 48
4．3 內部社會責任管理實踐 / 49
4．4 內部環(huán)境管理實踐 / 54
4．5 監(jiān)督評價供應鏈上下游企業(yè) / 59
4．6 與供應鏈上下游企業(yè)合作 / 64
4．7 食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐體系框架 / 68
第5 章 可持續(xù)供應鏈管理實踐對企業(yè)績效及食品安全水平影響關系的研究 / 73
5．1 引言 / 73
5．2 概念模型的構建 / 74
5．3 研究假設的提出 / 75
5．4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 / 82
5．5 分析與討論 / 100
5．6 結論與管理啟示 / 107
第6章 不同規(guī)模食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理驅動因素與機制研究 / 109
6．1 引言 / 109
6．2 概念模型的構建 / 110
6．3 不同規(guī)模食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐差異性分析 / 112
6．4 可持續(xù)供應鏈管理驅動因素與驅動機制研究 / 115
6．5 假設檢驗的結果匯總 / 137
6．6 分析與討論 / 138
6．7 結論與管理啟示 / 144
第7章 研究結論與應用 / 147
7．1 主要研究結論 / 147
7．2 可持續(xù)供應鏈管理視角下我國食品安全共同治理的政策建議 / 149
7．3 研究貢獻 / 162
7．4 研究局限與展望 / 164
參考文獻 / 167
附錄1 食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實施情況的調研訪談提綱 / 191
附錄2 食品企業(yè)可持續(xù)供應鏈管理實踐相關情況的問卷調查 / 193