食品標準與法規(guī)（第3版）

第三版前言
第一版前言
第二版前言
模塊一 課程導(dǎo)論
項目一 食品和食品安全的內(nèi)涵
項目二 食品標準與法規(guī)的內(nèi)涵
項目三 食品標準與法規(guī)的作用
模塊二 我國的食品法律法規(guī)
項目一 食品安全法及其實施條例
任務(wù)一 我國食品法律法規(guī)概述
任務(wù)二 食品安全法的適用范圍
任務(wù)三 食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估與食品安全標準
任務(wù)四 食品生產(chǎn)經(jīng)營和食品檢驗
任務(wù)五 食品進出口和食品安全事故處置
任務(wù)六 食品安全監(jiān)督管理和法律責(zé)任
項目二 食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管法律法規(guī)
任務(wù)一 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
任務(wù)二 食用農(nóng)產(chǎn)品的安全管理
項目三 進出口食品安全監(jiān)管法律法規(guī)
任務(wù)一 商檢法及其實施條例
任務(wù)二 進口食品安全監(jiān)督管理
任務(wù)三 出口食品安全監(jiān)督管理
模塊三 我國的食品安全標準
項目一 我國的食品安全通用標準
任務(wù)一 食品安全標準的概念和內(nèi)容
任務(wù)二 食品中污染物質(zhì)及危害人體健康的物質(zhì)的限量標準
任務(wù)三 食品添加劑使用標準
任務(wù)四 食品標簽標識標準
項目二 食品產(chǎn)品和檢測標準
任務(wù)一 食品產(chǎn)品安全標準
任務(wù)二 食品檢驗方法與規(guī)程標準
項目三 食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準
任務(wù)一 食品生產(chǎn)規(guī)范概述
任務(wù)二 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范
模塊四 食品標準的制定與編寫
項目一 標準化原理與食品標準的分類
任務(wù)一 標準化的基本原理
任務(wù)二 標準化管理與標準的分類
項目二 食品標準制定與編寫
任務(wù)一 食品企業(yè)標準制定的程序
任務(wù)二 編制標準的目標、原則和要求
任務(wù)三 標準的名稱和結(jié)構(gòu)
任務(wù)四 層次的編寫
任務(wù)五 要素的編寫和表述
模塊五 食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與日常監(jiān)管
項目一 食品生產(chǎn)許可
任務(wù)一 食品生產(chǎn)許可的依據(jù)和原則
任務(wù)二 食品生產(chǎn)許可的條件和要求
任務(wù)三 食品生產(chǎn)許可證的申辦程序
任務(wù)四 食品生產(chǎn)許可證的管理
項目二 食品經(jīng)營許可
任務(wù)一 食品經(jīng)營許可的依據(jù)和條件要求
任務(wù)二 食品經(jīng)營許可證的申辦程序
任務(wù)三 食品經(jīng)營許可證管理
項目三 食品生產(chǎn)日常監(jiān)督管理
任務(wù)一 食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查的原則和內(nèi)容
任務(wù)二 食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查的程序和要求
模塊六 食品認證管理
項目一 綠色食品標志許可
任務(wù)一 綠色食品的概念和許可依據(jù)
任務(wù)二 綠色食品標志許可的條件和要求
任務(wù)三 綠色食品標志許可的申報程序
任務(wù)四 綠色食品標志使用證書和標志的管理
項目二 有機食品認證
任務(wù)一 有機食品的概念和認證依據(jù)
任務(wù)二 有機食品認證的條件和要求
任務(wù)三 有機食品認證的一般程序
任務(wù)四 有機產(chǎn)品認證證書和標志的管理
項目三 農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品認證
任務(wù)一 我國的地理標志產(chǎn)品保護制度
任務(wù)二 農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護依據(jù)和條件
任務(wù)三 農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品登記保護的程序
參考文獻