本書由五章構成。第一章介紹了“一帶一路”沿線主要貿易國家的政治、經濟、文化、社會、生態(tài)等情況,及其對農食產品法規(guī)制定的深刻影響,以及法規(guī)制定的背景。第二章對近年來“一帶一路”沿線國家技術性貿易措施情況進行統(tǒng)計,并分析其成因、影響。第三章概述了“一帶一路”沿線國家農食產品法律法規(guī)及監(jiān)管體系,并選取清真食品政策法規(guī)進行比對研究。第四章分析近年來我國與“一帶一路”沿線國家進出口農食產品貿易情況。第五章從構建“食品安全大通道”的角度,提出促進國際貿易增長的相關措施。不僅涵蓋產品質量安全相關措施,還包括貿易便利化的系列舉措,并選取食用菌作為代表性產品進行風險分析研究。