中華葛經(jīng)：影響世界的多用植物中華葛

　　中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)葛的國家，至今已有6000多年的歷史。本書從野葛的生態(tài)特性、分布，到葛的栽培及良種培育，展現(xiàn)了中華葛的深厚歷史和文化。“葛全身都是寶”。本書闡述了葛的化學(xué)成分、營養(yǎng)價值，從古至今在衣著、食用、藥用、日用等方面的應(yīng)用。介紹了葛的加工過程、國內(nèi)外主要葛產(chǎn)區(qū)、葛粉的檢測和葛制作的美食。全書比較全面地介紹了中華葛這種食藥兩用植物的歷史、藥用價值和實用價值。把葛是什么，有什么用途圖文并茂地呈現(xiàn)給讀者。

　　錢開信，1943年出生，安徽省樅陽縣人。高級農(nóng)藝師。1966屆安徽農(nóng)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系畢業(yè)，后至江西鉛山縣河口茶場工作，先后任技術(shù)員、廠長、黨委書記。1988年出任上饒地區(qū)士畜產(chǎn)進出口公司經(jīng)理，江西省上饒地區(qū)國際貿(mào)易促進會副會長，曾獲上饒地區(qū)科技進步獎二等獎，優(yōu)秀知識分子獎，江西省科技扶貧優(yōu)異成績獎。著有《茶路心語》。